Мока кастрюль кофе машинасын алмастыра ала ма?

мүмкін амока ыдысыкофе машинасын ауыстыру керек пе? «Бұл мока кәстрөлін сатып алуды жоспарлаған кезде көптеген адамдар үшін қызықты сұрақ. Өйткені оларда кофеге деген сұраныс жоғары, бірақ кофемашиналардың бағасы бірнеше мың, тіпті ондаған мың болуы мүмкін, бұл қажетті шығын емес, достардың көпшілігі салыстырмалы түрде қолжетімді мока кәстрөліне назар аударады.

Әрине, бұл жерде ауыстыру функционалдылыққа қатысты емес, керісінше, Mocha кастрюльінен дайындалған кофе кофе машинасынан жасалған эспрессоны алмастыра алатындығын білдіреді. Екеуі де қысыммен экстракция әдісі болғандықтан, өндірілген кофе кәдімгі жалғыз өнімдерге қарағанда жоғары концентрацияға ие болады, бұл табиғи түрде осы идеяға әкеледі. Керемет, онда мен сізге эксперимент арқылы Mocha кастрюльінен жасалған кофе кофе машинасынан алынған эспрессоны алмастыра алатынын айтайын!

Бұл эксперимент бір шыныаяқ эспрессо мен мока кастрюльді кофе жасау үшін бірдей кофе дәндерін пайдаланады, содан кейін екеуінің арасындағы айырмашылықты салыстырыңыз! Мұнда қолданылатын кофе дәндері әлі де алдыңғы көше дүкенінің негізі болып табылады: Жылы күн қоспасы. Ұнтақ мөлшері 20 г, ұнтақтау дәрежесі Galileo Q18 шкаласының 1,6 (ұн тәрізді қалыңдығы) біркелкі.

Мұнда эспрессоны алу үшін қолданылатын ұнтақты сұйықтыққа қатынасы 1:2 құрайды, яғни 20 г кофе ұнтағы 40 мл кофе сұйықтығын шығарады.

өндіруМока ыдысыкофе 1:4 ұнтақ пен су қатынасын пайдаланады және 20 г кофе ұнтағы 80 мл ыстық су арқылы дайындалады. Мұнда дайындалған мока-құмыра кофесі жоғары концентрациялы нұсқа болғандықтан, ыстық су азырақ пайдаланылады. Өндіріс тұрғысынан бұл кәдімгі мока кофе ыдыстарын жасаудан да күрделірек болады. Соңғы құйылған кофе сұйықтығының салмағы 45 мл, ұнтақтың сұйыққа қатынасы 1:2,25.

Эспрессодағы майдың ұзаққа созылуына байланысты, эспрессо дәмін татқан кезде сіз бірінші сезінетін нәрсе - майдың тығыз құрылымы, содан кейін оның бай және теңдестірілген дәмі. Дәмі бойынша, мен эспрессодан алынған сары май печеньесін, шоколадты, жидектерді және виски хош иісін көрдім, жалпы дәмі өте қалың және ұзақ уақытқа созылатын дәм.

Одан кейін бірінші тұтынылатын қоюландырылған сусын болып табылатын Mocha pot кофесі. Салыстырмалы түрде, арасындағы айырмашылықMocha ыдысындағы кофеөте айқын. Біріншіден, оның концентрациясы концентрлі кофе сияқты жоғары емес, сондықтан жалпы дәм концентрлі кофе сияқты күшті емес. Екіншіден, оның көпіршіктері экстракциядан кейін тез таралатындықтан және концентрациясы соншалықты жоғары емес, дәмі аздап жұқа болады. Бірақ барлық дерлік концентрлі сығындылары бар кофенің дәмдік қасиеттері әлі де өте керемет, бұл толық экстракция алынғанын көрсетеді.

Бұл айырмашылықтың негізгі себебі - Mocha кастрюльінің экстракция қысымы итальяндық кофе машинасының қысымы сияқты жоғары емес. Екеуі де қысымды алу әдісі болса да, Mocha кастрюльінің экстракция қысымының қақпағы шамамен 3 бар, ал кофе машинасының қысымы шамамен 9 бар, бұл айтарлықтай айырмашылық. Осылайша, бұл мока кастрюльі реттелсе де, эспрессо сияқты концентрацияны алу қиынға соғады, ал дәмі мен құрылымы сәл төмен болады. Бірақ біз Mocha ыдысының ойлап табылу себебі кофе машинасын ауыстыру емес (бұл мүмкін емес), бірақ барлығына ыңғайлы кофе алу құралын қамтамасыз ету екенін білуіміз керек. Ол шығаратын кофе эспрессо сияқты күшті болмаса да, оның концентрациясы керемет дәмі мен дәмі бар (мысалы, сүтті кофе, қара кофе және т.б.) бір шыныаяқ «итальяндық кофені» жасау үшін жеткілікті, бірақ ол нағыз итальяндық кофемен салыстырғанда ерекше емес.

Кішкентай және портативті, пайдалану оңай және қол жетімді баға - бұл Mocha кәстрөлдерін кофе машиналарынан ерекшелендіретін артықшылықтар. Егер әркімнің күнделікті кофеге деген сұранысы соншалықты жоғары болмаса және олар үйде тәбетін қанағаттандыру үшін шыныаяқ жасағысы келсе, онда бұл жұмысты мока кастрюль толығымен орындауға қабілетті.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3бар左右，而咖啡机则在9бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。