Кофе білімі | Латте жасаушылар

Өткір құралдар жақсы жұмыс жасайды. Жақсы дағдылар сонымен қатар жұмыс істеуге қолайлы жабдық қажет. Әрі қарай, сізді латте жасау үшін қажет жабдықты алып кетейік.

1, тот баспайтын болаттан жасалған сүт құмер

сыйымдылық
Latte Өнер кубогына арналған контейнерлер, әдетте, 150CC, 350CC, 600CC және 1000CC бөлінеді. Сүт кубогының сыйымдылығы будың мөлшеріне байланысты, 350СК және 600cc, болаттан жасалған стаканның жиі қолданылатын түрлері.
A. ЖАҢА БОЛУ ҮШІН Итальяндық кофе машинасы, жалпы бизнесті пайдалануға арналған кофе машинасы, бу өлшемі бар, оны 600cc немесе одан да көп мөлшерде болат кесектерін пайдалана алады
B. Бір шұңқыр немесе жалпы үйдегі кофеханалар үшін, 350CC немесе кішкене сыйымдылығы бар, өткір өнерді болат стакан
Тым үлкен латшы өнерсіз болат болат болат, бу қысымы төмен және күші бар машинамен жұпталған, сүтті көбік сүтті сүтпен біркелкі араластыра алмайды, сондықтан сүтті көбік жақсы жасауға болмайды!
Болат кесе аз ғана сыйымдылығы бар, сондықтан қыздыру уақыты салыстырмалы түрде қысқа болады. Сүт көбіктерін қысқа уақытқа біркелкі араластыру және оны тиісті температурада ұстауға керек. Сондықтан, сүт көбік жасау үшін 350CC болаттан жасалған шыныаяқ қолдану кішкентай мәселе емес.
Алайда, 350CC сүт құмарлығының артықшылығы - бұл сүт, ал ол ұдайы үлгілерін салу кезінде үлкен көмекші болуы мүмкін.

Кофе құмырасының аузы
Ауызша ауызша: әдетте, ауызша және қысқа ауыз, аузының кең ауқымы мен сүті көбік ағынын бақылауды жеңілдетеді және тартқан кезде бақылау оңайырақ.

Ұзын ауыз: егер ол ұзын ауыз болса, ауырлық центрін жоғалту оңай, әсіресе жапырақтарды тарту оңай, ол екі жағынан да асимметриялық жағдай бар, әйтпесе формада бір жағына еңкейту оңай.

Бұл проблемаларды жиі тәжірибе арқылы жақсартуға болады, бірақ жаңадан бастаушылар үшін ол бастапқы тәжірибенің қиындығын айтарлықтай арттырады, сонымен қатар көп сүтті тұтынады. Сондықтан бастапқы практикаға арналған қысқа ауызша кесілген болат кесе таңдау ұсынылады.

2, термометр

Термометрді пайдалану ұсынылмайды, өйткені ол сүтке су ағынын бұзуы мүмкін. Алайда, температураны бақылау әлі де білікті болған кезде ерте кезеңдерде термометр жақсы көмекші бола алады.
Сондықтан, температура өзгерген кезде термометрлерді пайдаланбауға, егер температура өзгерген кезде біртіндеп қолыңызбен өлшеу ұсынылады.

3, жартылай дымқыл сүлгімен

Таза дымқыл сүлгімен сүтке малынған бу құбырын тазарту үшін қолданылады. Арнайы талаптар жоқ, таза және оңай тазалау.
Бу түтігін сүрту үшін пайдаланылған кезде, тазалықты сақтау үшін бу түтігінің сыртында ештеңе сүрту үшін пайдаланбаңыз.

4, кофе шыныаяқ

Жалпы алғанда, олар екі санатқа бөлінеді: биік және терең кесе және қысқаКофе шыныаяқтартар түбімен және кең аузымен.
Кофе шыныаяқтары әдетте пішінді, бірақ басқа пішіндер де қолайлы. Алайда, сүтті көбікке құйылған кезде кофе араластырылғанын қамтамасыз ету маңызды.

Биік және терең кесе
Ішкі көлем үлкен емес, сондықтан сүт көбік құйған кезде, көбікке бетіне жиналу оңай. Үлгі жасау оңай болса да, көбіктің қалыңдығы көбінесе талғамға әсер етеді.

Тар төменгі және кең кесе
Тар түбі кофемен араласуға уақыт бөледі, ал кең аузы сүт көбік жинауға және тіпті таратуға жеткілікті орын бере алады. Дөңгелек өрнектердің тұсаукесері де эстетикалық жағымды.

5. Сүт

Сүтпен айналысудың басты кейіпкері, әрине, сүт, және бір нәрсе - майдың майлы мөлшері, өйткені майдың құрамы сүттің дәмі мен тұрақтылығына әсер етуі мүмкін.

Майдың шамадан тыс мөлшері көпіршіктерге жабысып, сүтті ақуыздың күйіне әсер етуі мүмкін, бұл оны басында сүтті көбік жасауды қиындатады. Көбінесе, сүт көбік температура белгілі бір деңгейге көтерілген кезде баяу пайда болады. Алайда, бұл сүт көбікінің жалпы температурасының тым жоғары болуы мүмкін, бұл бүкіл кофенің дәміне әсер етеді.

Сондықтан майдың мөлшері неғұрлым көп болса, сүтті көбікке жақсырақ жасауға болады. Майдың жоғары мөлшері (әдетте шикі сүт үшін 5% -дан жоғары), әдетте, көбікті қиындатады.

Тоқтату үшін сүтті таңдамаған кезде, май мөлшері 3-3,8%, өйткені жалпы тестілеуден кейін, мұндай мазмұнмен өндірілген судың сапасы ең жақсы, және жылыту және тозған кезде проблема болмайды.