Өткір құралдар жақсы жұмыс жасайды. Жақсы дағдылар жұмыс істеу үшін қолайлы жабдықты қажет етеді. Әрі қарай, латте жасауға қажетті құрал-жабдықтармен танысайық.
1、 Тот баспайтын болаттан жасалған сүт құмырасы
сыйымдылығы
Латте өнері шыныаяқтарына арналған контейнерлер әдетте 150cc, 350cc, 600cc және 1000cc болып бөлінеді. Сүт тостағанының сыйымдылығы бу мөлшеріне байланысты өзгереді, 350cc және 600cc болат шыныаяқтардың ең жиі қолданылатын түрлері.
A. Латте өнері үшін сыйымдылығы 600 см немесе одан жоғары болат шыныаяқтарды пайдалануға болатын бу өлшемі бар, жалпы іскери пайдалануға арналған екі саңылаулы итальяндық кофе машинасы
B. Бір саңылау немесе жалпы тұрмыстық кофе машиналары үшін сыйымдылығы 350 см немесе одан аз латте арт болат шыныаяқтарды пайдалану ұсынылады.
Төмен бу қысымы мен күші бар машинамен жұптастырылған тым үлкен латте арт болат шыныаяқ сүт көбігін сүтпен біркелкі араластыруға толықтай жете алмайды, сондықтан сүт көбігін жақсы дайындау мүмкін емес!
Болат шыныаяқ шағын сыйымдылыққа ие, сондықтан қыздыру уақыты, әрине, салыстырмалы түрде қысқа болады. Сүт көбігін аз уақыт ішінде біркелкі араластырып, тиісті температурада ұстау қажет. Сондықтан сүт көбігін жасау үшін 350 cc болат шыныаяқты пайдалану аз қиындық емес.
Дегенмен, 350 cc сүт құмыраның артықшылығы - ол сүтті ысырап етпейді және ол жұқа үлгілерді салғанда тамаша көмекші бола алады.
Кофе құмырасының аузы
Аз ауыз: Жалпы айтқанда, кең ауыз және қысқа ауыз сүт көбігінің ағынының жылдамдығын және ағынын бақылауды жеңілдетеді және тарту кезінде бақылауды жеңілдетеді.
Ұзын ауыз: егер ол ұзын ауыз болса, ауырлық орталығын жоғалту салыстырмалы түрде оңай, әсіресе жапырақтарды тартқанда, екі жағында жиі асимметриялық жағдай болады, әйтпесе пішіннің бір жағына еңкейуі оңай.
Бұл мәселелерді жиі жаттығу арқылы жақсартуға болады, бірақ жаңадан бастағандар үшін бұл бастапқы тәжірибенің қиындығын көрінбейтін түрде арттырады, сонымен қатар сүтті көбірек тұтынады. Сондықтан бастапқы тәжірибе үшін қысқа ауызды болат шыныаяқты таңдау ұсынылады.
2, термометр
Термометрді пайдалану ұсынылмайды, себебі ол сүт көбігіндегі су ағынын бұзуы мүмкін. Дегенмен, температураны бақылау әлі тәжірибелі болмаған ерте кезеңдерде термометр жақсы көмекші бола алады.
Сондықтан, температураның өзгеруін қолмен сезіну арқылы бірте-бірте өлшеуге болатын кезде термометрлерді бұдан былай қолданбау ұсынылады.
3, Жартылай дымқыл сүлгі
Сүтке малынған бу құбырын тазалау үшін таза дымқыл сүлгі қолданылады. Арнайы талаптар жоқ, тек таза және сүрту оңай.
Ол бу түтігін сүрту үшін қолданылатындықтан, тазалықты сақтау үшін оны бу түтігінен тыс ештеңені сүрту үшін қолданбаңыз.
4, кофе шыныаяқ
Жалпы айтқанда, олар екі санатқа бөлінеді: биік және терең шыныаяқтар және қысқакофе шыныаяқтарытүбі тар, ауыздары кең.
Кофе шыныаяқтары әдетте дөңгелек пішінді, бірақ басқа пішіндер де қолайлы. Дегенмен, кофені құйған кезде сүт көбігі кофемен біркелкі араласуын қамтамасыз ету маңызды.
Биік және терең шыныаяқ
Ішкі көлемі үлкен емес, сондықтан сүт көбігін құйғанда, көбік бетіне оңай жиналып қалады. Үлгіні жасау оңай болғанымен, көбіктің қалыңдығы дәмге жиі әсер етеді.
Тар астыңғы және кең үстіңгі шыныаяқ
Тар түбі сүт көбігінің кофемен араласу уақытын қысқартуы мүмкін, ал кең ауыз сүт көбігінің жиналуын болдырмайды және біркелкі тарату үшін жеткілікті кеңістікті қамтамасыз етеді. Дөңгелек өрнектердің көрсетілімі де эстетикалық жағынан тартымдырақ.
5. Сүт
Сүтті көпіртудің басты кейіпкері, әрине, сүт, және бір нәрсеге назар аудару керек, сүттің майлылығы, өйткені майдың мөлшері сүтті көбіктендірудің дәмі мен тұрақтылығына әсер етуі мүмкін.
Майдың шамадан тыс мөлшері көпіршіктерге жабысатын сүт протеинінің күйіне әсер етуі мүмкін, бұл бастапқыда сүт көбігін жасауды қиындатады. Көбінесе сүт көбігі температура белгілі бір деңгейге көтерілгенде ғана баяу пайда болады. Дегенмен, бұл сүт көбігінің жалпы температурасын тым жоғары етіп, бүкіл шыныаяқ кофенің дәміне әсер етуі мүмкін.
Сондықтан майдың мөлшері неғұрлым жоғары болса, сүт көбігін соғұрлым жақсы жасауға болады. Майдың жоғары болуы (әдетте шикі сүт үшін 5%-дан жоғары) көбіктенуді қиындатады.
Көпірткіш үшін сүтті таңдаған кезде майлылығы 3-3,8% болатын қаймағысыз сүтті таңдаған жөн, өйткені жалпы сынақтан өткеннен кейін мұндай құраммен өндірілген көбіктің сапасы ең жақсы болып табылады және қыздыру мен жылытуда проблема болмайды. көбіктену.
Жіберу уақыты: 12 тамыз 2024 ж