Шай мәдениетінің үздіксіз дамуымен, күлгінYIxing саз шайнектербірте-бірте шай әуесқойларының танымал таңдауына айналды. Күнделікті пайдалануда көптеген адамдар күлгін саздан жасалған шайнекті бағалау және пайдалану туралы көптеген қате түсініктерге ие. Бүгін күлгін саздан жасалған шайнекті қалай түсінуге және қолдануға болатынын ғылыми тұрғыдан қарастырайық.
Көптеген шай әуесқойлары жаңа күлгін саз шайнекті сатып алғаннан кейін оны қалай «ашуға» болатынын білуге әрқашан құштар. Бұл жерде мен «қазан ашу» деп аталатын істің адамдар ойлағандай күрделі емес екенін атап өткім келеді. Адамдар «шәйнекті ашу» үшін тофу мен қант қамысын пайдалану туралы жиі айтады, бірақ бұл күлгін саздан жасалған шайнекті қолдануға қандай практикалық әсер етеді? Менің ойымша, бұл процесті тым құдайландырудың қажеті жоқ.
Тофуда да, қант қамысында да су бар. Тофу мен қант қамысын күлгін балшық қазанға қайнатудағы мақсат қазанға осы «мәнді» сіңіру сияқты. Бірақ шынымды айтсам, тофу құрамындағы ингредиенттер кастрюль денесіне міндетті түрде пайда әкелмеуі мүмкін, ал кейбіреулері тіпті кастрюль денесінің тесіктерінің бітелуіне әкелуі мүмкін. Қант қамысы суға бай болғанымен, оның шайға әсері өте аз. Сондықтан, қазан ашуды соншалықты жалықтыру ғылыми емес.
Кәстрөлдерді қайнату туралы айтатын болсақ, көптеген адамдар «бактерияларды өлтіру» үшін жоғары температурада күлгін сазды қайнатуды қолдайды. Шын мәнінде, күлгін балшықтан жасалған шайнектер жоғары температурада және кенет салқындату кезінде жарылып кетуге өте бейім, сондықтан оларды қайнаған суға тікелей қыздыру тәуекелге барумен бірдей. Күлгіннің материалысаз шәйнекөзі жоғары температурада күйдіруден кейін айтарлықтай тұрақты болды және кәдімгі қайнаған су оған зиян келтірмейді.
Менің ойымша, жаңа кастрюльді өңдеудің ең жақсы жолы - оны тазалау, содан кейін оны бірнеше рет ыстық сумен қайнату немесе бірнеше рет қайнатқаннан кейін табиғи түрде дәмді кетіру. Шын мәнінде, күлгін саз шайнектер белгілі бір дәрежеде «өзін-өзі тазарту» қабілетіне ие, шамадан тыс өңдеу тек қиындықты арттырады және тіпті қажетсіз зақымға әкелуі мүмкін.
Тағы бір кең тараған наным - күлгін сазды шайнекті қолданар алдында қайнату керек, бұл шын мәнінде жалпы қате түсінік. Шай ішетін ыдыс ретінде күлгін саз құмырасының өзі салыстырмалы түрде таза зат. Қалыпты жағдайда «лас» мәселе болмайды. Қолдану кезінде кәстрөлде аздап ұсақ құм қалса да, ол өндіріс процесінің қалдығы ғана және оны тазалауға болады. Сонымен қатар, кастрюль денесімен тасымалданатын жер хош иісі шын мәнінде күлгін саз құмыралардың ерекше сүйкімділігі болып табылады және оның орнына оны сақтау керек.
Күлгін саздан жасалған шайнекті таңдағанда, көптеген адамдардың «ескі кәстрөлдерге» деген құштарлығы оларды көбінесе саудагерлердің тұзағына түсіреді. Кейбір саудагерлер әдейі ескі жаңа кәстрөлдер жасап, оларды жоғары бағаға сатады, бұл көптеген шай әуесқойларын алданып қалады. Сондықтан әркім қазан сатып алғанда арзанға құмар болудан аулақ болғаны жөн. Күлгін саз шайнектерінің шынайы құндылығын түсіну арқылы ғана дана таңдау жасауға болады.
Күлгін саздан жасалған шайнекті таңдауда тағы бір танымал «стандарт» - шүмегінің, шүмектің және тұтқаның тегіс және дәйекті болуы керек. Шындығында, бұл абсолютті талап емес. Тегістік кастрюльді әдемі етіп көрсетуі мүмкін болса да, оның нақты қайнату әсеріне бұл міндетті түрде әсер етпеуі мүмкін. Кілт тұтқаның дизайнында жатыр, өйткені тұтқа мен корпус арасындағы үйлестіру көтеру ыңғайлылығына тікелей әсер етеді. Керемет тегістікке шамадан тыс ұмтылу кастрөлдің пайдаланушы тәжірибесіне әсер етуі мүмкін.
Шайнекті өсіру әдеті туралы айтатын болсақ, көптеген шай әуесқойлары күлгін саздан жасалған шайнектер жиі тазалауды қажет етпейді, бірақ шай дақтарының жиналуы арқылы олардың дәмін жақсарта алады деп санайды. Бұл тұжырымдама мүлдем қате. Күлгін саздан жасалған шәйнектер де шай жапырақтарында көгерудің немесе иістердің пайда болуына жол бермеу үшін үнемі тазалануы керек. Әсіресе тазалауды елемейтін кәстрөлдер уақыт өте келе денеге әсер етуі мүмкін.
Себебікүлгін саздан жасалған шайнектершай әуесқойлары арасында кеңінен танымал, өйткені олар шайдың әртүрлі түрлеріне тамаша бейімделеді. Жасыл шай, қара шай немесе тіпті пу эр және оолонг шайы болсын, күлгін балшықтан жасалған шайнектер өздерінің шай хош иісін тамаша көрсете алады. Сондықтан, шай әуесқойлары эксперимент арқылы өздерінің дәміне ең қолайлы комбинацияны таба алады. Күлгін саздан жасалған шайнекті дұрыс пайдалану және күтіп ұстау әдістерін меңгеру шай әуесқойлары үшін өте маңызды.
Хабарлама уақыты: 22 қазан 2024 ж