Қолмен қайнатылған кофе, «су ағынын» бақылау өте маңызды! Егер су ағыны үлкен және кіші арасында ауытқитын болса, бұл кофе ұнтағына судың жеткіліксіз немесе шамадан тыс түсуін тудыруы мүмкін, бұл кофені қышқыл және тұтқыр хош иістендіргіштерге толы етеді, сонымен қатар аралас дәмдерді шығару оңай. Сүзгі шыныаяққа тұрақты су ағынын қамтамасыз ету үшін қолмен салынған шәйнектің сапасы айтарлықтай әсер етеді.
01 Соғу материалы
Температура кофе ұнтағындағы еритін заттардың еру жылдамдығына әсер етуі мүмкін болғандықтан, біз әдетте судың температурасының айтарлықтай айырмашылығын қаламаймыз.қолмен сыра қайнатусыра қайнату процесінде. Сондықтан жақсы қолмен қайнатылған кастрюль белгілі бір оқшаулау әсеріне ие болуы керек, кем дегенде кофе қайнату кезінде 2-4 минут ішінде судың температура айырмашылығын 2 градус Цельсий шамасында бақылауға тырысыңыз.
02 Ыдыс сыйымдылығы
Су бүрку операциясы алдында қолмен жуылған кәстрөлдердің көпшілігін 80%-дан астам сумен толтыру қажет. Сондықтан, қолмен жуылған кастрюльді таңдағанда, сыйымдылығы 1 литрден аспаған дұрыс, әйтпесе кастрөлдің денесі тым ауыр болады және оны ұстап тұру және су ағынын бақылауға әсер ету шаршатады. Сыйымдылығы 0,6-1,0 л қолмен салынған шәйнекті пайдалану ұсынылады.
03 Кәстрөлдің кең түбі
Қайнау процесінде судыңкофе ыдысыбірте-бірте азаяды. Егер сіз су қысымын тұрақты түрде бақылап, осылайша су ағынын тұрақтандыруды қаласаңыз, қол қазандығына сәйкес аумақты қамтамасыз ете алатын кең түбі қажет. Тұрақты су қысымы кофе ұнтағының сүзгі шыныаяқында біркелкі оралуына көмектеседі.
04 Су шығару құбырының конструкциясы
Қолмен қайнатылған кофе экстракция әсеріне жету үшін су бағанының әсер ету күшін пайдаланады, сондықтан қолдан қайнатылған кастрюль тұрақты және үздіксіз су бағанасын қамтамасыз ете алуы керек. Сондықтан су шығатын құбырдың қалыңдығы өте маңызды, ал тым қалың құйылатын су ағынын басқарудың қиынға соғуы мүмкін; Егер ол тым жұқа болса, тиісті уақытта үлкен су ағынын қамтамасыз ету мүмкін емес. Әрине, жаңадан бастағандар мен әуесқойлар үшін су ағынын тұрақты ұстай алатын қолмен суару ыдысын таңдау да пісіру қателерін тиісті түрде азайтуы мүмкін. Дегенмен, аспаздық дағдыларыңыз жақсарған сайын, су ағынының өлшемін көбірек реттей алатын қолмен суаруға арналған кәстрөл қажет болуы мүмкін.
05. Құбырдың конструкциясы
Егер су құбырының конструкциясы су ағынының қалыңдығына әсер етсе, онда шүмегінің конструкциясы су ағынының пішініне әсер етеді. Сүзгі шыныаяқындағы кофе ұнтағының суды қайта қабылдау мүмкіндігін азайту үшін қолмен тартылған шәйнекте пайда болатын су бағанының белгілі бір ену дәрежесі болуы керек. Бұл үшін құйрық бөлігінің соңындағы өткір пішінді және жоғарғы жағында қалың, төменгі жағында жұқа, енетін күші бар су бағанасын қалыптастыру үшін кең су шығатын саңылаумен және үшкір пішіні бар шүмектің дизайны қажет. Сонымен қатар, су бағанының тұрақты енуін қамтамасыз ету үшін шүмегінің дизайны суды айдау кезінде су бағанымен 90 градус бұрышты қамтамасыз етуі керек. Су бағанының бұл түрін жасау салыстырмалы түрде оңай болатын шүмектің екі түрі бар: тар ауызды және жалпақ ауызды шүмег. Кранмен есептелген және үйрекпен толтырылған кәстрөлдер де мүмкін, бірақ олар бақылаудың жоғары дағдыларын қажет етеді. Сондықтан жаңадан бастағандарға жақсы ауызды шәйнектен бастау ұсынылады.
Тәжірибе көрсеткендей, генералбаспайтын болаттан жасалған кофе ыдысышүмег сумен қамтамасыз ету үшін тамшылатып суды пайдаланады, төменгі жағында салыстырмалы түрде шоғырланған салмағы бар тамшы тәрізді пішінді құрайды. Ол ұнтақ қабатымен жанасқанда белгілі бір соққы күші бар және біркелкі тарала алмайды. Керісінше, кофе ұнтағы қабатында біркелкі емес су ағынының ықтималдығын арттырады. Дегенмен, үйрек құмырасы судан шыққан кезде су тамшылары түзе алады. Су тамшыларымен салыстырғанда су тамшылары ұнтақ қабатымен жанасқанда сыртқа біркелкі таралатын біркелкі сфералық пішін болып табылады.
түйіндеме
Жоғарыда айтылған тармақтарға сүйене отырып, әркім өз қажеттіліктері мен бюджетіне сәйкес қолайлы ыдысты таңдап, өзіне, отбасына, достарына немесе қонақтарына дәмді кофе дайындай алады!
Жіберу уақыты: 19 қыркүйек 2024 ж