Кофенің дәміне әсер ететін көптеген факторлар бар, оның ішінде оны дайындау әдісі мен пайдалану температурасы, бірақ кофе дәндерінің балғындығы ең маңызды болып табылады.
Кофе дәндерінің көпшілігі ультракүлгін сәулелеріне төзімді вакуумды контейнерлерде сатылады, бірақ ашылғаннан кейін дәм уақыт өте келе өзінің бастапқы дәмін жоғалта бастайды.
Әсіресе ұнтақталған кофе дәндері үшін сақтау уақыты қысқарақ, сондықтан кофе дайындамас бұрын кофе дәндерін ұнтақтау, оларды алдын ала ұнтақтау немесе кофе ұнтағын сатып алудан гөрі жақсырақ.
Сондай-ақ ұнтақтау өлшемін бақылау керек, бұл кофе прессін немесе салқын қайнатылған кофені пайдаланғанды ұнататындар үшін негізгі нүкте болып табылады.
Неліктен кофе тартқышты пайдалану керек?
Үйде кофе дәндерін ұнтақтасаңыз, кофе тартқышты пайдалану керек. себебі:
1. Кофе дәндерін ұнтақтау үшін пайдаланылатын тағамдық процессорлар, шағын ұсақтағыштар және араластырғыштар сенімсіз.
Пышақты ұнтақтағыштар тамақ өңдеу машиналары мен шағын ұсақтағыштарға ұқсас болғанымен, олардың жиектері оңай тұнық және кофе тартқыштар арқылы ұнтақталған кофе ұнтағының әсері мен дәміне жете алмайды.
2. Кофе дәндері ұнтақталған кезде, олар ыдыста жиі із қалдыратын май дақтарын шығарады, олар тағам процессорын, шағын ұсақтағышты немесе араластырғышты қанша рет тазаласаңыз да, кофенің иісі болуы мүмкін.
Кофе тартқыштың қай түрі жақсы?
Кофені ұнтақтаудың екі негізгі әдісі бар: пышақ тартқышты немесе қаңылтыр тартқышты пайдалануға болады.
Пышақты тегістеуіш:
Жұмыс әдісі пышақтары кофе дәндерін ұсақтау үшін айналатын шеттері доғал тамақ өңдеу машинасына ұқсайды.
Бұршақтар бүлінбеген кезде, іске қосу процесі кезінде қатты дыбыс шығады, бірақ бұршақтар сынған кезде іске қосу процесі салыстырмалы түрде тыныш болады.
Тұтастай алғанда, жүзді ұнтақтағыштар бұралғыштарға қарағанда кішірек және жинақырақ, бірақ олар біркелкі мөлшердегі кофе ұнтағын шығару үшін күреседі.
Тегістегіш:
Жұмыс принципі бұрыш ұнтақтауға ұқсас, кофе дәндері екі металл немесе пластик заттар арқылы өтіп, содан кейін бөліктерге бөлінеді.
Ұнтақтау өлшемін ұнтақтағыштың параметрлеріне сәйкес дәл бақылауға болады және нәтижелер өте біркелкі болады, бұл толық және теңдестірілген дәм алуға көмектеседі.
Ол жүзді тегістеуіштен үлкенірек, жұмыс кезінде қаттырақ дыбыс шығарады және әдетте қымбатырақ.
Қолмен ұнтақтағыш:
Ол бұрыш ұнтақтау сияқты жұмыс істейді және тұтқаны кофе дәндеріне бірнеше рет айналдыруды қажет етеді.
Қолмен тегістейтін станоктардың көлемі шағын және бағасы арзан, шуы төмен, бірақ мінсіз орнату оңай емес, ал ұнтақтау уақыты біз жұмсағаннан ұзағырақ.
Кофе ұнтақтау кезінде кофе ұнтағын қайнату процесінде максималды дәмге жету үшін біркелкі ұнтақтау маңызды. Кофенің біркелкі емес тартылуы кофенің соңғы дәміне әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, әртүрлі кофе қайнату әдістері әртүрлі мөлшердегі кофе ұнтағы мен қайнату уақытын қажет етеді. Дөрекі кофе ұнтағы жұқа кофеге қарағанда ұзағырақ жібіту уақытын қажет етеді және керісінше.
Хабарлама уақыты: 28 мамыр 2025 ж