Mocha кастрюльінде қолданылатын экстракция әдісі кофе машинасының әдісімен бірдей болғандықтан, ол қысыммен экстракция болып табылады, ол эспрессоға жақынырақ эспрессо шығара алады. Нәтижесінде, кофе мәдениетінің таралуына байланысты мока кәстрөлдерін сатып алатын достардың саны артып келеді. Дайындалған кофе жеткілікті күшті болғандықтан ғана емес, сонымен қатар оның кішкентай және ыңғайлы болғандықтан, бағасы да танымал.
Операциялау қиын болмаса да, егер сіз ешқандай экстракция тәжірибесі жоқ жаңадан бастасаңыз, сізде кейбір қиындықтарға кезігуі мүмкін. Сонымен, бүгін пайдалану кезінде кездесетін ең жиі кездесетін және қиын үш мәселені қарастырайықMoka кофеқайнатқышы! Соның ішінде сәйкес шешімдер!
1、 Кофені тікелей сыртқа шашыңыз
Қалыпты жұмыс кезінде мока кофе сұйықтығының ағу жылдамдығы ешқандай соққы күшінсіз жұмсақ және біркелкі болады. Бірақ егер сіз көрген кофе күшті түрде төгілсе, ол су бағанасын құра алады. Сондықтан операцияда немесе параметрлерде кейбір түсінбеушіліктер болуы керек. Және бұл жағдайды екі түрге бөлуге болады: бірі кофе сұйықтығы басынан бастап тікелей шашыратылады, ал екіншісі экстракция кезінде кофе сұйықтығы кенеттен баяудан жылдамға ауысады, ал су бағанасы тіпті суды құрауы мүмкін. «Қос ат құйрығы» пішіні!
Бірінші жағдай - ұнтақтың қарсылығы басында жеткіліксіз! Бұл кофе сұйықтығының күшті бу қозғалысымен тікелей шашырауына әкеледі. Бұл жағдайда ұнтақ мөлшерін көбейту, ұсақ ұнтақтау немесе кофе ұнтағын толтыру арқылы ұнтақтың төзімділігін арттыру керек;
Сонымен, тағы бір жағдай - өндіру процесінде от күші көп болып қалады! Кофе сұйықтығы ұнтақтан шыққанда, ұнтақтың ыстық суға төзімділігі біртіндеп төмендейді. Экстракцияның дамуымен біз мока кастрюльден от көзін алып тастауымыз керек, әйтпесе ұнтақ төзімділіктің жеткіліксіздігінен ыстық судың енуіне кедергі жасай алмайды, ал кофе сұйықтығы жарқылдап суды түзеді. баған. Ағын тым жылдам болған кезде адамдарды күйдіру оңай, сондықтан назар аудару керек.
2、 Кофе сұйықтығы сыртқа шықпайды
Алдыңғы жағдайға қарама-қайшы, бұл жағдай, моха қазандығы ұзақ уақыт бойы ешқандай сұйықтық шықпай қайнап жатыр. Бір ескеретін жайт: егер Mocha ыдысын ұзақ уақыт бойы босату мүмкін болмаса және толтыру кезінде су деңгейі қысымды түсіру клапанынан асып кетсе, соруды тоқтатқан дұрыс. Өйткені бұл Mocha кастрюльінің жарылу қаупіне оңай әкелуі мүмкін.
Көптеген жағдайлар барМоха ыдысытым ұсақ ұнтақтау, шамадан тыс ұнтақ және тым тығыз толтыру сияқты сұйықтық шығара алмайды. Бұл операциялар ұнтақтың қарсылығын айтарлықтай арттырады, ал су ағып кетуі мүмкін саңылау өте аз, сондықтан қайнауға көп уақыт кетеді және кофе сұйықтығы шықпайды.
Тіпті егер ол шықса да, кофе сұйықтығы экстракциядан жоғары ащы күйді көрсетуі мүмкін, себебі экстракция уақыты тым ұзақ, сондықтан оқиға орын алған соң уақытында түзетулер жасаған дұрыс.
3、 Алынған кофе сұйықтығында май немесе май жоқ
Mocha ыдысы қысыммен экстракцияны да пайдаланатындықтан, ол итальяндық кофе машиналарына жақынырақ кофе майларын шығара алады. Бұл көмірқышқыл газымен толтырылған көпіршіктер сияқты көп мұнай емес. Моха ыдысының қысымы кофе машинасының қысымындай жоғары болмағандықтан, оның сығындысы кофе машинасы сияқты тығыз және ұзаққа созылатын май болмайды және тез таралады. Бірақ ол болмайтындай емес!
Егер сіз көпіршіктерден дерлік шығарсаңызмока ыдысы, онда «кінәлі» мына үшеуінің бірі болуы мүмкін: тым дөрекі ұнтақтау, кофе дәндерін тым ұзақ қуыру, алдын ала ұнтақталған ұнтақты экстракциялау (олардың екеуі де көпіршіктерді толтыру үшін көмірқышқыл газының жеткіліксіздігімен байланысты)! Әрине, негізгі мәселе қысымның жеткіліксіздігі болуы керек. Сондықтан, мока кастрюльден алынған кофенің көпіршіктері жоқ екенін көргенде, алдымен ұнтақтауды реттеп немесе ұнтақ мөлшерін көбейтіп, бұршақтардың/кофе ұнтағының балғындығына қатысты мәселе екенін анықтаған дұрыс. кофе сұйықтығының ағу жылдамдығы.
Жіберу уақыты: 02 қыркүйек 2024 ж