Сыртта қолдан қайнатылған кофе ішкеннен кейін сізде әдетте кофе дәндерін сатып алғыңыз келе ме? Мен үйден көптеген ыдыс-аяқтарды сатып алдым және оларды өзім дайындаймын деп ойладым, бірақ үйге келгенде кофе дәндерін қалай сақтаймын? Бұршақ қанша уақытқа созылуы мүмкін? Сақтау мерзімі қандай?
Бүгінгі мақала сізге кофе дәндерін қалай сақтау керектігін үйретеді.
Шын мәнінде, кофе дәндерін тұтыну оларды ішу жиілігіне байланысты. Қазіргі уақытта кофе дәндерін интернетте немесе кофеханада сатып алғанда, бір қап кофе дәндерінің салмағы 100-500 г шамасында болады. Мысалы, үйде 15 г кофе дәндерін пайдаланған кезде 100 г шамамен 6 рет, ал 454 грамды шамамен 30 рет қайнатуға болады. Тым көп сатып алсаңыз, кофе дәндерін қалай сақтау керек?
Біз барлығына кофе дәндері қуырылғаннан кейінгі 30-45 күнді білдіретін ең жақсы дәмдеу кезеңінде ішуді ұсынамыз. Тұрақты мөлшерде тым көп кофе сатып алу ұсынылмайды! Кофе дәндерін қолайлы ортада бір жыл сақтауға болатынымен, олардың денелеріндегі дәм қосылыстары соншалықты ұзақ тұра алмайды! Сондықтан біз сақтау мерзімін де, дәмдік мерзімін де атап өтеміз.
1. Оны тікелей сөмкеге салыңыз
Қазіргі уақытта интернетте кофе дәндерін сатып алуға арналған қаптаманың екі негізгі түрі бар: қапталған және консервіленген. Theкофе пакетінегізінен саңылаулары бар, олар шын мәнінде бір жақты шығатын клапан деп аталатын клапан құрылғысы болып табылады. Автокөліктің бір жақты көшесі сияқты, газ тек бір бағыттан шығып, басқа жақтан кіре алмайды. Бірақ кофе дәндерін иіскеу үшін ғана қыспаңыз, өйткені бұл хош иісті бірнеше рет сығып, кейінірек әлсіретуі мүмкін.
Кофе дәндері жай ғана қуырылған кезде олардың денесінде көмірқышқыл газының көп мөлшері болады және алдағы күндері көп мөлшерде шығарылады. Дегенмен, кофе дәндері салқындату үшін пештен шығарылғаннан кейін, біз оларды жабық қаптарға саламыз. Бір жақты сору клапаны болмаса, көп мөлшерде шығарылатын көмірқышқыл газы бүкіл қапты толтырады. Қап бұдан былай бұршақтардың үздіксіз газ шығарындыларын көтере алмаса, оны жарып жіберу оңай. Бұл түрікофе дорбасышағын мөлшерлерге жарамды және салыстырмалы түрде жылдам тұтыну жылдамдығына ие.
2. Сақтау үшін бұршақ банкаларын сатып алыңыз
Интернетте іздеген кезде банкалардың таңғажайып жиыны пайда болады. Қалай таңдау керек? Біріншіден, үш жағдай болуы керек: жақсы тығыздау, бір жақты шығатын клапан және вакуумды сақтауға жақын.
Қуыру процесі кезінде кофе дәндерінің ішкі құрылымы кеңейіп, кофенің ұшпа дәм қосылыстарына бай көмірқышқыл газын шығарады. Жабық консервілер ұшпа дәм қосылыстарының жоғалуын болдырмайды. Ол сондай-ақ ауадағы ылғалдың кофе дәндерімен жанасуын және олардың ылғалдануын болдырмайды.
Бір жақты клапан газдың үздіксіз бөлінуіне байланысты дәндердің оңай жарылуын болдырмайды, сонымен қатар кофе дәндерінің оттегімен байланысып, тотығуды тудыруына жол бермейді. Пісіру кезінде кофе дәндері шығаратын көмірқышқыл газы оттегін оқшаулайтын қорғаныс қабатын құра алады. Бірақ уақыт өткен сайын бұл көмірқышқыл газы біртіндеп жоғалады.
Қазіргі уақытта көптегенкофе дәндері консервілерінарықта кофе дәндерінің ұзақ уақыт бойы ауаға әсер етуіне жол бермеу үшін кейбір қарапайым операциялар арқылы жақын вакуумдық әсерге қол жеткізе алады. Құмыраларды мөлдір және толық мөлдір деп бөлуге болады, негізінен кофе дәндерінің тотығуын тездететін жарықтың әсерін болдырмау үшін. Әрине, оны күн сәулесінен алыс жерде орналастырсаңыз, оны болдырмауға болады.
Сонымен, үйіңізде бұршақ тартқышы болса, оны алдымен ұнтақтап, содан кейін сақтай аласыз ба? Ұнтақталғаннан кейін кофе бөлшектері мен ауаның жанасу аймағы ұлғаяды және көмірқышқыл газы тезірек жоғалып, кофе хош иісті заттардың диссипациясын жылдамдатады. Үйге барып, қайнатқаннан кейін дәм жеңілірек болады және бірінші рет дәмін татқан хош иіс немесе дәм болмауы мүмкін.
Сондықтан кофе ұнтағын сатып алғанда, оны аз мөлшерде сатып алып, мүмкіндігінше тезірек ішу үшін салқын және құрғақ жерге қойған жөн. Тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды. Салқындағаннан кейін пайдалану үшін шығарылған кезде, сапасы мен дәміне әсер ететін бөлме температурасына байланысты конденсация болуы мүмкін.
Қорытындылай келе, егер достар кофе дәндерінің аз ғана мөлшерін сатып алса, оларды тікелей қаптамада сақтау ұсынылады. Сатып алу мөлшері көп болса, сақтау үшін бұршақ банкаларын сатып алу ұсынылады.
Жіберу уақыты: 11 желтоқсан 2023 ж