Жеті мың жыл бұрын Хемуду халқы «қарапайым шай» пісіріп, іше бастады. Алты мың жыл бұрын Нинбодағы Тяньлуо тауында Қытайдағы ең ерте жасанды түрде отырғызылған шай ағашы болған. Ән әулеті кезінде шайға тапсырыс беру әдісі сәнге айналды. Биылғы жылы «Қытайдың дәстүрлі шай қайнату техникасы және соған байланысты әдет-ғұрыптары» жобасы ЮНЕСКО-ның ресми түрде адамзаттың материалдық емес мәдени мұрасының жаңа туындыларының бірі ретінде таңдалды.
сөз 'шай шайқау' көптеген адамдарға бейтаныс және олар оны бірінші рет көргенде, бұл шайға қатысты нәрсе екенін болжауға болады. Шай шай рәсімінде «арастыру» рөлін атқарады. Шай шебері сіріңке дайындаған кезде кесеге сіріңке ұнтағын құйып, қайнаған суға құяды, содан кейін оны шаймен тез шайқап, көбік шығарады. Шайдың ұзындығы шамамен 10 сантиметр және бамбук кесіндісінен жасалған. Шайдың ортасында бамбук түйіні бар (түйін деп те аталады), оның бір ұшы қысқарақ және ұстағыш ретінде кесілген, ал екінші ұшы ұзағырақ және жұқа жіптерге кесіліп, «шыбық» тәрізді сыпырғыш жасайды. бұл «паникулдардың» тамыры мақта жіппен оралған, кейбір бамбук жіптері ішкі түйіршіктерді ішке қарай, ал кейбіреулері сыртқы паникулаларды құрайды.
Жоғары сапалыбамбук шайы, жұқа, біркелкі, серпімді ұштары және тегіс сыртқы түрі шай ұнтағы мен суды толығымен араластырып, көбіктенуді жеңілдетеді. Бұл шайға тапсырыс беруге таптырмас негізгі құрал.
өндіруматча шайыматериалды таңдаудан бастап он сегіз қадамға бөлінеді. Әрбір қадам мұқият: бамбук материалдары тым нәзік те, тым ескі де емес, белгілі бір жаста болуы керек. Бес-алты жыл бойы өсірілген бамбук ең жақсы қаттылыққа ие. Жоғары биіктікте өсірілген бамбук төмен биіктікте өсірілген бамбукқа қарағанда, құрылымы тығызырақ. Туралған бамбукты бірден пайдалану мүмкін емес, өндіріс басталғанға дейін оны бір жыл бойы сақтау керек, әйтпесе дайын өнім деформацияға бейім болады; Материалдарды таңдағаннан кейін, тек шаштың қалыңдығы бар ең тұрақсыз теріні алып тастау керек, бұл қырғыш деп аталады. Дайын өнімнің шыбықты жібектің үстіңгі қабатының қалыңдығы 0,1 миллиметрден аспауы керек... Бұл тәжірибелер сансыз тәжірибелер нәтижесінде жинақталған.
Қазіргі уақытта шайдың бүкіл өндіріс процесі таза қолмен жасалған, ал үйрену салыстырмалы түрде қиын. Он сегіз үдерісті меңгеру ұзақ жылдар бойы сабырлы тәжірибе мен жалғыздыққа шыдамдылықты қажет етеді. Бақытымызға орай, дәстүрлі мәдениет бірте-бірте бағаланып, сүйіспеншілікке ие болды және қазір Ән әулетінің мәдениетін және шай дайындауды жақсы көретін энтузиастар бар. Дәстүрлі мәдениет бірте-бірте қазіргі өмірге енген сайын көне техникалар да жанданатын болады.
Жіберу уақыты: 13 қараша 2023 ж