Бір шыны кофенің дәмін татып көру арқылы ғана мен өз эмоциямды сезіне аламын.
Күн сәулесі мен тыныштықпен, жұмсақ диванға отырып, Диана Краллдың «Махаббат көрінісі» сияқты тыныштандыратын музыканы тыңдаған дұрыс.
Мөлдір сифонды кофе ыдысындағы ыстық су шыны түтік арқылы баяу көтеріліп, кофе ұнтағына сіңіп, ызылдаған дыбыс шығарады. Ақырын араластырғаннан кейін қоңыр кофе төмендегі шыны ыдысқа қайта ағады; Нәзік кофе шыныаяқына кофе құйыңыз және осы сәтте ауа тек кофенің хош иісіне ғана емес, толтырылады.
Кофе ішу әдеттер этникалық мәдени дәстүрлерге байланысты. Батыстағы кәдімгі тұрмыстық кофе қайнату ыдыстары, мейлі олар американдық тамшылататын кофе кәстрөлдері, итальяндық мока кофелері немесе француз сүзгі пресстері болсын, барлығының ортақ қасиеті бар – батыстағы тікелей және тиімділікке бағытталған сипаттамаларға сәйкес келетін жылдам. мәдениет. Дәстүрлі ауылшаруашылық мәдениеті бар шығыс тұрғындары сүйікті заттарын жылтыратуға көбірек уақыт жұмсауға дайын, сондықтан батыстықтар ойлап тапқан сифон стиліндегі кофені шығыс кофе әуесқойлары жақсы қабылдады.
Сифонды кофе құмырасының принципі мока кофе құмырасының принципіне ұқсас, олардың екеуі де жоғары қысым жасау және ыстық суды көтеру үшін қыздыруды қамтиды; Айырмашылық мынада: мока кәстрөлінде жылдам экстракция мен тікелей фильтрация қолданылады, ал сифонды кофе ыдысы от көзін жою, төменгі кастрюльдегі қысымды азайту үшін сулау мен экстракцияны қолданады, содан кейін кофе төменгі ыдысқа қайта ағып кетеді. қазан.
Бұл кофе алудың өте ғылыми әдісі. Біріншіден, ол неғұрлым қолайлы экстракция температурасына ие. Төменгі кастрюльдегі су жоғарғы кастрюльге көтерілгенде, ол 92 ℃ болады, бұл кофе үшін ең қолайлы сору температурасы; Екіншіден, табиғи жібіту экстракциясы мен рефлюкс процесі кезінде қысымды экстракцияның үйлесімі кофе экстракциясының тамаша әсеріне қол жеткізеді.
Қарапайым болып көрінетін кофе қайнату көптеген мәліметтерді қамтиды; Жоғары сапалы тұщы су, жаңа қуырылған кофе дәндері, біркелкі ұнтақтау, үстіңгі және астыңғы кәстрөлдердің арасына тығыз орналасу, қалыпты араластыру, сулау уақытын меңгеру, бөлу мен үстіңгі ыдыс уақытын бақылау және т.б. Әрбір нәзік қадам, оны мұқият және дәл ұстаған кезде, сифон стиліндегі шынымен тамаша кофеге қол жеткізеді.
Мазасыздықты тастап, демалыңыз, уақытты аздап баяулатыңыз және сифон кофесін ішіңіз.
1. Сифон үлгісіндегі кофе ыдысын сумен қайнатып, тазалап, дезинфекциялаңыз. Сифонды кофе сүзгісін дұрыс орнату әдісіне назар аударыңыз.
2. Шәйнекке су құйыңыз. Кәстрөлдің корпусында анықтама үшін 2 кесе және 3 шыныаяқ үшін таразы сызығы бар. 3 шыныаяқтан аспау үшін абай болыңыз.
3. Жылыту. Жоғарғы кәстрөлді алдын ала қыздыру үшін суретте көрсетілгендей үстіңгі кастрюльді диагональ бойынша салыңыз.
4. Кофе дәндерін ұнтақтаңыз. Орташа қуырылған жоғары сапалы кофе дәндерін таңдаңыз. Орташа ұсақ дәрежеде ұнтақтаңыз, тым ұсақ емес, өйткені сифонды кофе ыдысының алу уақыты салыстырмалы түрде ұзақ, ал кофе ұнтағы тым майда болса, ол шамадан тыс тартылып, ащы болып көрінеді.
5. Ағымдағы кастрюльдегі су көпіршіктене бастағанда, жоғарғы кастрюльді алып, кофе ұнтағын құйып, тегіс шайқаңыз. Жоғарғы кәстрөлді диагональ бойынша төменгі кастрюльге қайта салыңыз.
6. Төменгі кастрюльдегі су қайнаған кезде, үстіңгі кастрюльді түзетіп, оны дұрыс енгізу үшін айналдыру үшін оны ақырын басыңыз. Үстіңгі және астыңғы кәстрөлдерді дұрыс салып, оларды дұрыс жабуды ұмытпаңыз.
7. Ыстық су толығымен көтерілгеннен кейін, үстіңгі кастрюльге ақырын араластырыңыз; 15 секундтан кейін кері араластырыңыз.
8. Шығарғаннан кейін шамамен 45 секундтан кейін газ плитасын алып тастаңыз, сонда кофе кері ағып кете бастайды.
9. Сифон кофесі бар кәстрөл дайын.
Хабарлама уақыты: 13 мамыр 2024 ж