Бірнеше рет өңдеуден кейін шай ең маңызды кезеңге келеді - дайын өнімді бағалау. Тек тестілеу арқылы стандарттарға сәйкес келетін өнімдер қаптама процесін енгізе алады және соңында сату үшін нарыққа шығарылуы мүмкін.
Шайларды бағалау қалай өткізіледі?
Шай бағалары визуалды, тактиль, иісті, иісті және гастикалық сезім арқылы шайдың түсін, тұтындылығын, түстері, тазалығы, дәмі, дәмі, дәмі мен жапырақтарының негізін бағалайды. Олар шайдың әр бөлігін бөліп, шайдың бағасын анықтау үшін оны бір-бірлеп, суреттеп, сипаттаңыз.
Шай бағалауы маңызды және бағалау бөлмесіндегі жеңіл, ылғалдылық және ауа сияқты қоршаған орта факторларын қатаң бақылауды қажет етеді. Шайды бағалау үшін қажет мамандандырылған құралдарға мыналар жатады: бағалау.
1-қадам: дискіні салыңыз
Құрғақ шайды бағалау процесі. 300 грамм үлгілерін алыңыз және оны үлгі науасына салыңыз. Шай бағасы бір уыс шай тартып, шайдың құрғақтығын қолмен сезінеді. Оның сапасын анықтау үшін шайдың пішінін, нәзіктігін, түсін және бөлшектерін көзбен тексеріңіз.
2-қадам: шай қайнату
6 Бағалау тостағандар мен шыныаяқтарды ұйымдастырыңыз, салмағы 3 грамм шайданып, оларды шыныаяққа салыңыз. Қайнаған су қосыңыз, ал 3 минуттан кейін шай сорпасын төгіп тастаңыз және оны бағалау табағына құйыңыз.
3-қадам: сорпа түсін сақтаңыз
Шай сорпасының түсі, жарықтылығы және айқындылығын уақтылы бақылаңыз. Шай жапырақтарының балғындығы мен нәзіктігін ажыратыңыз. Әдетте 5 минут ішінде байқаған дұрыс.
4-қадам: Хош иіс сезімі
Шай жапырақтарының иісі пайда болады. Хош иістің иісі үш рет, ыстық, жылы және салқын. Оның ішінде хош иіс, қарқындылығы, табандылығы және т.б.
5-қадам: дәмі мен дәмі
Шай сорпасының дәмін, оның байлығы, байлығы, тәттілігі және шай жылуын бағалаңыз.
6-қадам: Жапырақтарды бағалаңыз
Шай қалдықтары деп те аталатын жапырақтардың түбі, оның нәзіктігін, түсін және басқа да сипаттамаларын байқау үшін кесе құйылады. Жапырақтардың түбіндегі бағалау шайдың шикізатын нақты анықтай алады.
Шай бағалау кезінде әр қадам шайды бағалау рәсімдері ережелеріне сәйкес қатаң түрде жүзеге асырылуы керек және жазылады. Бағалаудың жалғыз кезеңі шайдың сапасын көрсетпейді және сызбаларды қорытынды салыстыруды қажет етеді.
POST TIME: MAR-05-2024