Сифонды кофе құмырасы көптеген адамдардың әсерінде әрқашан жұмбақ игілікке ие. Соңғы жылдары ұнтақталған кофе (итальяндық эспрессо) танымал болды. Керісінше, бұл сифон стиліндегі кофе құмыра жоғары техникалық дағдыларды және күрделірек процедураларды қажет етеді және ол минут пен секунд сайын бәсекелесетін бүгінгі қоғамда бірте-бірте азайып барады, Дегенмен, сифон стиліндегі кофе құмырасынан қайнатуға болатын кофенің хош иісі салыстыруға келмейді. машиналармен қайнатылған ұнтақталған кофеге.
Көбінесе адамдар оны ішінара түсінеді, тіпті дұрыс емес әсерге ие. Әдетте екі экстремалды көрініс бар: бір көзқарас - сифонды кофе ыдысын пайдалану тек суды қайнату және кофе ұнтағын араластыру; Тағы бір түрі - кейбір адамдар сақтықпен және одан қорқады, ал сифон стиліндегі кофе ыдысы өте қауіпті көрінеді. Шын мәнінде, егер ол дұрыс жұмыс істемесе, кофе қайнату әдісінің жасырын қауіптері бар.
Сифонды кофе ыдысының жұмыс принципі келесідей:
Колбадағы газ қыздырғанда кеңейеді, ал қайнаған су жоғарғы жартысындағы воронкаға итеріледі. Ішіндегі кофе ұнтағымен толық жанасу арқылы кофе алынады. Соңында төмендегі өртті сөндіріңіз. Өрт сөнгеннен кейін, жаңадан кеңейтілген су буы салқындаған кезде жиырылады және бастапқыда шұңқырда болған кофе колбаға сорылады. Экстракция кезінде пайда болған қалдық шұңқырдың төменгі жағындағы сүзгі арқылы бітеліп қалады.
Қайнату үшін сифон стиліндегі кофе ыдысын пайдалану дәмі жоғары тұрақтылыққа ие. Кофе ұнтағы бөлшектерінің мөлшері мен ұнтақ мөлшері жақсы бақыланатын болса, судың мөлшеріне және жібіту уақытына (кофе ұнтағы мен қайнаған судың жанасу уақыты) назар аудару керек. Судың мөлшерін колбадағы су деңгейімен басқаруға болады, ал жылуды өшіру уақыты жібіту уақытын анықтай алады. Жоғарыда аталған факторларға назар аударыңыз, ал сыра қайнату оңай. Бұл әдіс тұрақты дәмге ие болса да, кофе ұнтағының материалын да ескеру керек.
Сифонды кофе ыдысы қыздыру арқылы су буын кеңейтеді, қайнаған суды алу үшін жоғарыдағы шыны ыдысқа итереді, осылайша су температурасы көтеріле береді. Судың температурасы өте жоғары болған кезде. Кофенің ащысы оңай шығады, ол ыстық және ащы шыныаяқ кофе жасай алады. Бірақ кофе ұнтағының ингредиенттері дұрыс таңдалмаса, кофе ұнтағы бөлшектерінің өлшемін, мөлшерін және жібіту уақытын қалай реттесеңіз де, дәмді кофе жасай алмайсыз.
Сифонды кофе құмыраның басқа кофе ыдыстарында жоқ сүйкімділігі бар, өйткені оның бірегей көрнекі әсері бар. Оның ерекше түрі ғана емес, қозғалтқышты өшіргеннен кейін кофенің сүзгі арқылы колбаға сорылған сәтін қарауға адам төзгісіз. Жақында галогендік шамдарды қолдану арқылы жылытудың жаңа әдісі қосылды, бұл жарықтандырудың керемет өнімділігін сезінеді. Менің ойымша, бұл кофенің дәмді болуының тағы бір себебі.
Жіберу уақыты: 26 ақпан 2024 ж