Кофе қайнату қаншалықты қиын? Қолды жуу және суды бақылау дағдылары бойынша тұрақты су ағыны кофенің дәміне айтарлықтай әсер етеді. Тұрақсыз су ағындары көбінесе біркелкі емес экстракция және канал эффектілері сияқты жағымсыз әсерлерге әкеледі, ал кофе өте жақсы емес.
Мұны шешудің екі әдісі бар, бірінші болып суды бақылауды тоқтату; Екіншісі - су айдауының әсерін кофе өндіруге әлсірету. Егер сіз жақсы және ыңғайлы кофе ішкіңіз келсе, екінші әдіс - бұл ең жақсы таңдау. Өнімнің тұрақтылығы тұрғысынан, сүзгіден шығу сүзгіден гөрі тұрақты және қиындық тудырады.
Сүзілген экстракцияСу айдау және кофе тамшысын алу арасындағы синхронды процесс, типтік өкіл ретінде қол бұралған кофе.Суды өндіруФранцуз қысымы және ақылды шыныаяқтармен ұсынылған фильтрациядан бұрын су мен кофе ұнтағы су мен кофе ұнтағын үнемі ылғалдандыруға жатады. Кейбір адамдар сонымен бірге кофе а-дан жасалған деп санайдыФранцузша кофеқайнатқышҚолдың қайнатылған кофе сияқты дәмді емес. Бұл дұрыс шығарылған кофе сияқты, дұрыс шығарылған теңшелімнің болмауына байланысты, егер дұрыс емес параметрлер қолданылса, алынған кофе дәмі жақсы болмайды. Суыту мен сүзгілеу арқылы қайнатылған кофе арасындағы дәмдіктердің айырмашылығы суыту мен өндіруге арналған, сүзгілеу және алудан гөрі тәтті және тәтті дәмге ие болу; Иерархия мен тазалық сезімі сүзгілеуден кем түседі.
A көмегіменФранцуздық кастрюльді басыңызКофе қайнату үшін, тек тегістеу дәрежесін, судың температурасының, судың температурасының, пропорцияның, пропорцияның, пропорцияның және уақытты игеруі керек, сонымен қатар суды басқару сияқты тұрақты факторларды болдырмау үшін пропорция және уақыт қажет. Процесттің қадамдары қолмен жуудан гөрі, тек төрт қадамды қажет етеді: құйып, құйып, су құйып, күту уақыты және сүзу. Параметрлер дұрыс қолданылған кезде, құрылған және шығарылған кофе дәмін қолмен қайнатылған кофемен салыстырады. Кофеханалардағы кофе қуыруға тән тән тән тән тән дәмі - мал ету (тірек). Сондықтан, егер сіз қуырған кофені дәмін татқыңыз келсе, онда бұл ең жақсы таңдау.
Төменде Джеймс Хоффманның қысымды қайнату әдісімен бөлісу - бұл кесілгеннен алынған.
Ұнтақ мөлшері: 30г
Су көлемі: 500ml (1: 16.7)
Ұнтақтау дәрежесі: Құжатпа (түйіршіктелген ақ қант)
Судың температурасы: Суды қайнатыңыз (қажет болған жағдайда 94 градус)
Адымдау: Алдымен 30 г кофе ұнтағы құйыңыз, содан кейін 500мл ыстық су құйыңыз. Ыстық су кофе ұнтағымен толығымен малынған болуы керек; Әрі қарай, кофе ұнтағын толығымен суға толығымен суландыру күтіңіз; 4 минуттан кейін беткі ұнтақ қабатын абайлап қасықпен сүртіңіз, содан кейін бетіне қасықпен қапталған алтын көбік пен кофе ұнтағын алыңыз; Әрі қарай, кофе алқаптарына 1-4 минут күтіңіз. Ақырында, кофе сұйықтығынан жерлерді бөлу үшін төмен басыңыз, бұл уақытта кофе сұйықтығын төгіп тастаңыз. Осылайша қайнатылған кофе шыныаяқ тестілеу кезінде қуыршақтың дәміне сәйкес келеді. Кофе алу үшін малынған артықшылығы - бұл адамның белгісіздігінің факторларынан туындаған тұрақсыз дәмді азайтуға мүмкіндік береді, ал жаңадан бастаушылар да тұрақты және дәмді кофе қайнатуы мүмкін. Сондай-ақ, бұршақтың сапасын анықтауға, ал сапалы, дәмі соғұрлым жақсы көрінді. Керісінше, ақаулы бұршақтар ақаулы хош иісті дәл көрсетеді.
Кейбір адамдар сонымен бірге кофе а-дан жасалған деп санайдыКофе құюБұлтты, ал ұсақ ұнтақ бөлшектері тұтынылған кезде дәміне әсер етеді. Себебі, қысым кастрюль сүзгі қағазына қарағанда нашар сүзгілеу әсері бар кофе алқаптарын сүзгілеу үшін металл сүзгіні пайдаланады. Мұның шешімі өте қарапайым. Сіз француз қысымы кастрюльдер үшін арнайы жасалған дөңгелек сүзгі қағазын пайдаланып, оны сүзгілер жиынтығына қолдануға болады, сонымен қатар кофе сұйықтығын сүзгіден өткізуге болады, олар сонымен қатар қолдың қайнатылған кофе сияқты таза және таза дәмімен сүзгіден алады. Егер сіз қосымша сүзгі қағазын сатып алғыңыз келмесе, оны сүзгіден тұратын сүзгі шыныына құйып, сүзгіден жасалған қағазға құйып, әсер етіңіз.
POST TIME: қараша-27-2023