Кофе кофесін жасау әдісі қарапайым болып көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде бұл өте қарапайым !!! Сыра қайнатудың тым қатаң әдістері мен әдістері қажет емес, сәйкес материалдарды жайлап, сізге дәмді кофе жасау өте қарапайым. Сондықтан, қысым пештері жалқау адамдар үшін жиі қажетті құрал болып табылады!
Француздық кастрюльді басыңыз
СөйлеуФранцуздық кастрюльді басыңызОның туылуын Францияға 1850 жылдары байлап қоюға болады. «Поршеньді сүзгі Кофе құралы» екі француз, Мейер және Дельфи ойлап тапқан. Патент алуға өтініш бергеннен кейін ол ресми түрде сатылымға арналған француздық кастрюль деп аталды.
Алайда, бұл баспасөз кастрюбінің мүмкін еместігіне байланысты кофе ішкен кезде, кофе ұнтағы жарықтардан оңай қашып кетеді, ал кофе ішкенде, ол көбінесе кофе қалдықтарын, нәтижесінде аз сатылымға ие.
ХХ ғасырға дейін, итальяндықтар бұл серіппелер жиынтығын сүзгі экранына қосу арқылы түзеткен, бұл сүзгі экранына тепе-теңдікті сақтауға мүмкіндік берді. Сондықтан, француздық кастрюльдің осы нұсқасы шығарған кофе енді әр түрлі кофе ішпейді, сондықтан ыңғайлы және жылдам нұсқа бірден танымал болды, сондықтан біз қазір көріп отырған нұсқа.
Көріністен біз қысымды ыдыстың құрылымы күрделі емес екенін көре аламыз. Ол кофе кастрюльден және металл сүзгісі мен көктемгі плиталары бар қысым ағынынан тұрады. Кофе жасауға арналған қадамдар да өте қарапайым, оның ішінде ұнтақты қосу, су құю, күту, күту және өндірісті аяқтау. Алайда, көбінесе кейбір жаңадан келген достар сөзсіз, дәмі жоқ, дәмді кофе қайнатпайды.
Бізде өндіріс барысында өндіруге әсер етуі мүмкін барлық маңызды әрекеттер жоқ болғандықтан, адам факторларынан туындаған әсерден кейін, біз проблеманың параметрлерде баяу жатқанын білеміз:
Ұнтақтау дәрежесі
Біріншіден, бұл ұнтақтау! Тегістеу тұрғысынан, біз онлайн режимінде көре алатын қысыммен пісіргіштердің ұсынылатын әдісі - бұл әдетте өрескел тегістеу! Сол сияқты, Qianjie сонымен қатар, жаңашылдықтар француздық кастрюльге кофе ішуді қолданады: «№ 20 електен» 70% өту жылдамдығы француздық буманы құрсаулау дәрежесі болып табылады, оны майлы қылшықпен тегістеу үшін қолайлы тегістеу, оны ұқсастық ретінде сипаттауға болады.
Әрине, бұл ұсақ ұнтақтауды қолдануға болмайды дегенді білдірмейді, бірақ дөрекі тегістеу қателіктерге төзімділікке көп орын алады, бұл ұзақ уақытқа созылуға байланысты шамадан тыс экстракция ықтималдығын азайтуға мүмкіндік береді! Жақсы тегістеу қос қырлы қылыш сияқты. Бір кездері малынған, дәмі өте толы. Егер жақсы жағылмаса, бұл жай ғана аузындағы ащы дәм!
Сонымен қатар, экстракцияға бейім болудан басқа, ол да кемшілігі бар - шамадан тыс ұсақ ұнтақ. Металл сүзгісіндегі олқылықтар сүзгі қағазындағыдай кішкентай болғандықтан, бұл өте жақсы ұнтақтар сүзгідегі олқылықтардан оңай өтіп, кофе сұйықтығына қосыла алады. Осылайша, кофе біршама байлық пен дәмді қосады, бірақ ол да нәтижесінде көп тазалықты жоғалтады.
Судың температурасы
Қысым кемедегі суды айдау біржолғы инъекция болғандықтан, біржолғы инъекция, ол жуу процесі кезінде экстракция деңгейін арттыратын аралас әсер болмайды. Сондықтан, біз судың температурасын аздап көбейтуіміз керек, бұл өндіріс жылдамдығының мөлшерін азайтып, 1-2 ° C, бұл кәдімгі қолды жуу температурасынан жоғары. Орташа температурасы орташа қуырылған кофе дәндері үшін судың температурасы 92-94 ° C; Орташа терең қуырылған кофе дәндері үшін су температурасын 89-90 ° C-қа дейін пайдалану ұсынылады.
Ұнтақты су коэффициенті
Егер біз кофе концентрациясын реттеу қажет болса, онда біз ұнтақ судың арақатынасын айтуға тиіспіз! 1: Судың 16-сыға арналған ұнтақ 16 - бұл жиі қолданылатын және француз баспасөзіндегі кофе концентрациясы үшін қолайлы қатынас.
Онымен алынған кофе концентрациясы 1,1 ~ 1,2% құрайды. Егер сізде күшті кофені ұнататын достарыңыз болса, неге 1: 15 ұнтақты суға қатынасы бар? Алынған кофе мықты және толық талғамға ие болады.
Уақыт
Ақыры, бұл салқын уақыт! Жоғарыда айтылғандай, жасанды араластырудың болмауына байланысты, кофеден заттарды алу үшін басқа жерлердегі экстракция деңгейін көтеру қажет, ал уақытты ылғалдандыру қажет, оны жақсарту қажет! Дәл осы шарттарда, пісіру уақыты ұзағырақ, алу жиілігі соғұрлым жоғары болады. Әрине, егер өндіру коэффициенті жоғарыласа, экстракцияның ықтималдығы да артады.
Тестілеуден кейін, егер орташа қуырылған кофе дәндері қолданылса, жоғарыда аталған басқа параметрлермен бірге 4 минуттан кейін малынған уақытты бақылау орынды болар еді; Егер ол терең қуырылған кофе дәндері болса, ылғалданған уақытты шамамен 3 жарым минут ішінде бақылау керек. Бұл екі уақыт нүктелері қуыру дәрежесіне сәйкес келетін кофе дәмін толығымен батыруға болады, сонымен бірге ұзақ уақытқа созылған ащы дәмнен аулақ болу керек
Соңында жазыңыз
Пайдаланғаннан кейінФранцузша кофеқайнатқыш, терең тазартуды ұмытпаңыз! Сынғаннан кейін кофедегі май және басқа заттар металл сүзгісінде қалады, ал егер уақытында тазаланбаса, ол тотығуға әкеледі!
Осылайша, қолданылғаннан кейін барлық бөлшектерді бөлшектеу және тазарту ұсынылады. Бұл кофенің дәмді өндірісін қамтамасыз етіп қана қоймай, денсаулыққа белгілі бір кепілдік береді ~
Кофе жасаудан басқа, оны шай жасау, сондай-ақ гүлді тарту үшін ыстық және суық сүт көпіршіктері үшін қолдануға болады, оларды өздігінен біріктіруге болады деп айтуға болады. Кілт - бұл баға өте қолайлы, бұл жай бәсекеге қабілетті емес !!
POST уақыты: мамыр-27-2024