AeroPress
AeroPress - кофені қолмен пісіруге арналған қарапайым құрал. Оның құрылымы шприцке ұқсас. Пайдаланылған кезде оның «шприціне» ұнтақталған кофе мен ыстық су құйыңыз, содан кейін итергіш таяқшаны басыңыз. Кофе сүзгі қағазы арқылы контейнерге ағып кетеді. Ол француз фильтрлі сығымдағыш кәстрөлдердің батыру әдісін, көпіршікті (қолмен қайнатылған) кофенің сүзгі қағазын сүзуін және итальяндық кофенің жылдам және қысыммен алу принципін біріктіреді.
Chemex кофе ыдысын 1941 жылы Германияда дүниеге келген доктор Питер Дж. Шлумбом ойлап тапты және оны американдық өндірісінен кейін Chemex деп атады. Дәрігер зертхананың шыны шұңқырын және конустық колбаны прототиптер ретінде өзгертті, әсіресе доктор Шлумбом әуе арнасы деп атаған сору арнасы мен су розеткасын қосты. Бұл шығатын түтіктің көмегімен кофе қайнату кезінде пайда болатын жылу сүзгі қағазын болдырмай, кофе алуды толықтай етіп қана қоймайды, сонымен қатар оны ұяшық бойымен оңай төгуге болады. Ару қыздың жіңішке беліндегі бантиктей талғампаз былғары жіптермен байланып, бекітілген ортасында күйіп қалуға қарсы алынатын ағаш сабы бар.
Мока кофесі
Mocha pot 1933 жылы дүниеге келген және кофе алу үшін қайнаған судың қысымын пайдаланады. Моха кастрюльінің атмосфералық қысымы тек 1-ден 2-ге дейін жетуі мүмкін, бұл тамшылататын кофе машинасына жақынырақ. Моха ыдысы екі бөлікке бөлінеді: жоғарғы және төменгі бөліктер, ал бу қысымын жасау үшін төменгі бөлігінде су қайнатады; Қайнаған су көтеріліп, кофе ұнтағы бар сүзгі ыдысының жоғарғы жартысы арқылы өтеді; Кофе жоғарғы жартысына ағып кеткенде, отты азайтыңыз (моха ыдысы майға бай, себебі ол кофені жоғары қысыммен шығарады).
Сонымен, бұл итальяндық эспрессо жасау үшін жақсы кофе. Бірақ алюминий кастрюльді пайдаланған кезде кофе майы кастрөлдің қабырғасында қалады, сондықтан кофені қайта пісіргенде, майдың бұл қабаты «қорғаныс қабығына» айналады. Бірақ ұзақ уақыт бойы пайдаланылмаса, пленканың бұл қабаты шіріп, біртүрлі иіс шығарады.
Тамшылатып кофеқайнатқыш
Американдық кофе құмырасы ретінде қысқартылған тамшы кофе ыдысы – тамшылатып сүзу экстракциясының классикалық әдісі; Негізінен, бұл қайнатуға электр қуатын пайдаланатын кофе машинасы. Қуатты қосқаннан кейін кофе ыдысындағы жоғары қыздыру элементі су сақтау ыдысынан ағып жатқан судың аз мөлшерін қайнағанша тез қыздырады. Бу қысымы суды су жіберу құбырына дәйекті түрде итереді және тарату тақтасынан өткеннен кейін ол кофе ұнтағы бар сүзгіге біркелкі тамшылайды, содан кейін шыны шыныаяққа ағады; Кофе ағып болғаннан кейін ол қуатты автоматты түрде өшіреді.
Оқшаулау күйіне ауысу; Төменгі жағындағы оқшаулағыш тақта кофені шамамен 75 ℃ температурада ұстай алады. Американдық кофе кәстрөлдерінің оқшаулау функциялары бар, бірақ оқшаулау уақыты тым ұзақ болса, кофе қышқылдануға бейім. Кәстрөлдің бұл түрі қарапайым және жылдам жұмыс істейді, ыңғайлы және практикалық, кеңселерге жарамды, орташа немесе терең қуырылған кофеге жарамды, аздап ұсақталатын бөлшектері және сәл ащы дәмі бар.
Жіберу уақыты: 14 тамыз 2023 ж