Қайта сатып алынған шай жапырақтары көп, сондықтан оларды қалай сақтау керектігі мәселе болып табылады. Жалпы айтқанда, тұрмыстық шай қоймасы негізінен шай бөшкелері,шай банкілері, және орауыш қаптар. Шайды сақтаудың әсері қолданылатын материалға байланысты өзгереді. Бүгін үйде шайды сақтауға ең қолайлы ыдыс қандай екенін айтайық.
1. Үйде шайды сақтаудың жалпы тәсілдері
Кейбір шай әуесқойлары шай жапырақтарын бір жыл бойы бірден сатып алып, содан кейін оны үйде баяу ішуге дағдыланған. Бұл ретте, артықшылығы шайдың сапасы бірдей болып қалуы, барлығы бір партиядан және бірдей дәмнен әрқашан ләззат алуға болады. Бірақ кейбір кемшіліктер де бар. Дұрыс сақталмаған жағдайда шай оңай бұзылып, дәмін татып кетуі мүмкін. Сондықтан тұрмыстық шай сақтау құралдары мен әдістері өте маңызды, атап айтқанда келесі жалпы әдістерді қамтиды.
Біріншіден, әртүрлі материалдардан жасалған шай бөшкелері мен банкалар. Жасыл шайды сақтауға келетін болсақ, адамдардың көпшілігі қарапайым, ыңғайлы, қол жетімді және қысудан қорықпайтын темір шай бөшкелерін таңдайды. Сонымен қатар, темір шай бөшкесінде күн сәулесінің тікелей түсуін тиімді болдырмайтын, хлорофиллдің тотығуын болдырмайтын және шайдың түссіздену жылдамдығын бәсеңдететін жарықтан аулақ болу және тығыздау қасиеті бар.
Шынышай банкаларышайды сақтауға жарамайды, өйткені шыны мөлдір және жасыл шай жарықтан кейін тез тотығады, бұл шайдың түсін тез өзгертеді. Күлгін құмды шай банкалары да жасыл шайды ұзақ уақыт сақтауға жарамайды, өйткені олар жақсы дем алады және ауадағы ылғалды сіңіруге бейім, шайдың ылғалды болуына және көгеру мен бүлінуіне әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, кейбір адамдар шай жапырақтарын сақтау үшін ағаш шай бөшкелерін немесе бамбук шай бөшкелерін пайдаланады. Бірақ бұл ыдыс түрі шайды сақтауға да жарамайды, өйткені ағаштың өзі белгілі бір иіске ие, ал шай күшті адсорбцияға ие. Ұзақ уақыт сақтау шайдың хош иісі мен дәміне әсер етуі мүмкін.
Шын мәнінде, үйде шайды сақтау үшін қаңылтыр банкаларды пайдалану ең жақсы, өйткені ол жарықтан аулақ болу және металл материалдар арасындағы ылғалға төзімділік бойынша ең жақсы өнімділікке ие. Дегенмен, қаңылтыр негізіндегі шай банкалары қымбат және көптеген адамдар оны сатып алғысы келмейді. Сонымен, үй шаруашылығында күнделікті шай сақтау үшін негізінен темір шай банкалары қолданылады.
Екіншіден, шайға арналған пакеттермен ұсынылған әртүрлі сөмкелер. Көптеген адамдар шай сатып алғанда, шай сатушылар шығындарды үнемдеу үшін шай бөшкелерін пайдалануды таңдамайды. Оның орнына олар орау үшін алюминий фольга пакеттерін немесе шайға арналған пакеттерді тікелей пайдаланады, ал кейбіреулері тіпті пластик пакеттерді тікелей пайдаланады. Бұл отбасылар үшін шай сатып алудың кең таралған тәсілі. Үйде шай бөшкелері жоқ болса, оны орау мүмкін емес және көптеген адамдар сақтау үшін шай пакетінің бұл түрін тікелей пайдаланады.
Артықшылығы – шағын аумақты алып, қарапайым, ыңғайлы, үнемді, қосымша шығынсыз. Бірақ шайды сақтаудың кемшіліктерішай пакеттерібірдей айқын. Егер тығыздағыш дұрыс жабылмаса, иіс пен ылғалды сіңіру оңай, бұл шайдың түсі мен дәмін өзгертуге әкеледі. Егер басқа заттармен бірге жиналса, оны сығып алу оңай және шайдың бұзылуына әкеледі.
Жасыл шайды төмен температурада сақтау керек, ал бөлме температурасында қалдырсаңыз, жарты ай ішінде түсі өзгереді. Шайды сақтау үшін ыңғайлы сөмкелерді пайдалану шайдың бұзылу жылдамдығын айтарлықтай жылдамдатады.
Негізінде, шайға арналған ыңғайлы сөмкелер немесе арнайы қаптар шайды ұзақ уақыт сақтауға жарамайды және оны тек қысқа уақыт ішінде ғана пайдалануға болады.
3. Үйде шайды сақтау кезінде назар аудару керек бірнеше мәселе
Біріншіден, пломбаны басқаруда жақсы жұмыс істеу керек. Қандай шай болса да, оның адсорбциялық қабілеті күшті және иістерді немесе ылғалды ауаны оңай сіңіреді. Уақыт өте келе оның түсі мен дәмі өзгереді. Сондықтан шай сақтауға арналған ыдыстардың тығыздауы жақсы болуы керек. Шай бөшкесін пайдалансаңыз, ішін жабуға болатын шай пакетін қолданған дұрыс. Тоңазытқышта супер сақтау үшін сақталса, оны сыртынан тағамдық жабысқақ пакеттермен орап, жапқан дұрыс.
Екіншіден, жарық пен жоғары температурадан аулақ болыңыз. Шайды сақтау жеңіл және жоғары температурадан аулақ болуы керек, әсіресе ашытылмаған жасыл шай үшін. Өйткені күшті жарық пен жоғары температура жағдайында шай жапырақтары тез тотығады. Ылғалға түссе, олар тез қарайып, бұзылады, тіпті көгеріп кетуі мүмкін. Зең пайда болғаннан кейін, жарамдылық мерзімі ішінде ме, жоқ па, ішуді жалғастыру ұсынылмайды.
Тағы да, ылғалға және иіске төзімді. Шай күшті адсорбциялық қасиеттерге ие және жақсы желдетілетін жерде дұрыс тығыздалмаған жағдайда сақталса, әдетте ешқандай проблемалар болмайды. Дегенмен, ас үйде немесе шкафта дұрыс жабылмай сақталса, ол майдың иісі мен қартаюын сіңіріп, шайдың хош иісі мен дәмін жоғалтады. Ауада ылғалдың көп мөлшері болса, қолды жуғаннан кейін шай жапырақтары жұмсақ болады, бұл микробтардың белсенділігін арттырады және шай жапырақтарында бақыланбайтын жағдайларға әкеледі. Сондықтан үйде шайды сақтау ылғалға төзімді және иістердің пайда болуына жол бермеуі керек, тіпті тоңазытқышта сақталса да, оны дұрыс жабу керек.
Жіберу уақыты: 09 қаңтар 2024 ж