Егер сіз кофе қайнатуды жаңадан бастаған болсаңыз және тәжірибелі сарапшыдан практикалық, қолдануға оңай және көрнекі түрде тартымды етуді ұсынуын сұраңыз.қолмен қайнату сүзгісі, олар сізге V60 сатып алуға кеңес беру мүмкіндігі жоғары.
V60， Барлығы қолданатын азаматтық фильтр шыныаяқы, оны әрбір қолмен соққы ойнайтын ойыншы үшін маңызды құралдардың бірі деп айтуға болады. Дүкен өнімдерінің тұрақты тұтынушысы ретінде кофеханалар оларды жылына кемінде мың рет пайдалануы керек, сондықтан оларды V60-ның «тәжірибелі пайдаланушылары» деп те санауға болады. Сонымен, нарықта сүзгі шыныаяқтарының көптеген стильдері болса да, неге V60 қолмен қайнатылған кофе өнеркәсібінің «жүрегі» болды?
V60 кім ойлап тапты?
V60 фильтр шыныаяқтарын құрастырған Hario компаниясы 1921 жылы Токиода (Жапония) негізі қаланған. Бұл аймақтағы әйгілі шыны бұйымдарын өндіруші, бастапқыда ғылыми-зерттеу мекемелері үшін ыстыққа төзімді шыны аспаптар мен жабдықтарды жобалау және шығарумен айналысады. Ыстыққа төзімдішыны ортақ ыдыс, ол жиі қолдан қайнатылған кофемен жұптастырылған, Hario астында танымал өнім болып табылады.
1940 және 1950 жылдары Hario компаниясы тұрмыстық техника саласына ресми түрде кірді, ал сифон ыдысы олардың алғашқы кофе алу жабдығы болды. Ол кезде баяу инфузия кофе нарығындағы Melitta сүзгі шыныаяқтары, фланельді сүзгілер, сифон кәстрөлдері және т.б. сияқты негізгі экстракция түрі болды. Немесе саңылау тым кішкентай болды, немесе қайнату қадамдары тым күрделі және уақыт әдетте тым тым көп болды. ұзақ. Сондықтан Hario компаниясы жұмыс істеуге оңай және ағыны жылдамырақ сыра қайнату сүзгісін жасауға үміттенеді.
1964 жылы Харионың дизайнерлері зертханалық шұңқырларды пайдаланып кофе алу әрекетін бастады, бірақ олар коммерциялық мақсатта пайдаланылмады және оларды пайдалану туралы жазбалар аз. 1980 жылдары Hario компаниясы сүзгі қағазы тамшылататын сүзгіні (сыртқы түрі Chemex-ке ұқсас, төменгі контейнерге қосылған шұңқыр тәрізді сүзгі) енгізді және 1980 жылы өндірісті бастады.
2004 жылы Харио V60 прототипін қайта жобалап, бұл сүзгінің пішінін бүгінгі бізге таныс пішінге жақындатты және оны өзінің бірегей 60 ° конустық бұрышы мен «V» пішініне байланысты атады. Ол бір жылдан кейін ресми түрде сатылымға шығарылды. HARIO ресми сайтында біз фильтр шыныаяқының прототипін таба аламыз: ішкі қабырғаға ұқыпты жабыстырылған 12 тіс шұқығыштары бар конустық керамикалық сүзгі шыныаяқ, дренаждық ойықтарды модельдеу үшін қолданылады.
V60 сүзгі шыныаяқын алу әдісі
1. Басқа сүзгі шыныаяқтарымен салыстырғанда, 60 ° бұрышы бар конустық дизайн V60 қайнату үшін пайдаланған кезде су ағыны төменгі кастрюльге тамшылау алдында орталыққа жетуі керек, су мен кофе ұнтағы арасындағы жанасу аймағын ұзартуға мүмкіндік береді. хош иіс пен дәм толығымен шығарылады.
2. Оның бірегей үлкен саңылауы су ағынының кедергісіз өтуіне мүмкіндік береді және сұйықтық ағынының жылдамдығы негізінен кофенің дәміне тікелей әсер ететін сыра қайнатқышының ағынын басқару қабілетіне байланысты. Егер сізде суды тым көп немесе тым тез құю әдеті болса және дәмді заттар сығындысы аяқталғанға дейін кофеден әлі шықпаған болса, онда сіз қайнатқан кофе жұқа және жұмсақ дәмге ие болуы мүмкін. Сондықтан V60 көмегімен жақсы дәмі және жоғары тәттілігі бар кофені қайнату үшін кофенің тәтті және қышқыл балансын жақсырақ көрсету үшін суды айдау техникасын көбірек жаттықтыру және реттеу қажет.
3.Бүйірлік қабырғада ұзындығы әртүрлі, бүкіл сүзгі тостаған арқылы өтетін спиральды өрнектері бар бірнеше көтерілген қабырғалар бар. Біріншіден, ол сүзгі қағазының сүзгі шыныаяқына мықтап жабысуын болдырмайды, ауа айналымы үшін жеткілікті орын жасайды және суды сіңіру мен кофе бөлшектерінің кеңеюін барынша арттырады; Екіншіден, спиральды дөңес ойықтың дизайны төмен қарай су ағынының ұнтақ қабатын сығуға мүмкіндік береді, бұл қабаттаудың бай сезімін жасайды, сонымен қатар үлкен кеуектерден туындаған жеткіліксіз экстракцияны болдырмау үшін су ағынының ағынының жолын ұзартады.
Адамдардың V60 сүзгі шыныаяқтарына назар аударуына не себеп болды?
2000 жылға дейін кофе нарығында қуырудың негізгі бағыты ретінде орташа және терең қуыру басым болды, ал кофе қайнатудың дәмдік бағыты сонымен қатар қанықтылық, дене майы, жоғары тәттілік және кейінгі дәм сияқты көріністерді, сондай-ақ алынған карамельденген дәмдерді жақтады. шоколад, үйеңкі сиропы, жаңғақтар, ваниль және т.б. сияқты терең қуыру. Үшінші толқынның келуімен кофе, адамдар Эфиопияның ақ гүлді хош иісі және Кенияның жидек жеміс қышқылы сияқты аймақтық дәмдерге ұмтыла бастады. Кофе қуыру тереңнен ашыққа ауыса бастады, ал дәм дәмі жұмсақ және тәттіден нәзік және қышқылға ауысты.
V60 пайда болғанға дейін кофені сіңдіретін баяу экстракция әдісі дөңгелек, қою, теңдестірілген және тәтті жалпы дәмге әкелді. Дегенмен, кейбір жеңіл қуырылған бұршақтардың гүлді және жеміс хош иісін, жеңіл қышқылдығын және басқа да дәмін толық пайдалану қиын болды. Мысалы, Melitta, KONO және басқа баяу сүзгі шыныаяқтарын алу қанық дәм реңкіне назар аударады. V60 жылдам экстракция мүмкіндігі кофеге үш өлшемді хош иіс пен қышқылдық алуға мүмкіндік береді, осылайша белгілі бір нәзік дәм береді.
V60 кофені дайындау үшін қай материал жақсырақ?
Қазіргі уақытта әртүрлі материалдар барV60 сүзгі шыныаяқтарынарықта. Менің сүйікті шайыр материалымнан басқа, керамика, шыны, қызыл мыс, тот баспайтын болат және басқа нұсқалары бар. Әрбір материал сүзгі шыныаяқының сыртқы түрі мен салмағына әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар қайнау кезінде жылу өткізгіштікте нәзік айырмашылықтарды жасайды, бірақ құрылымдық дизайн өзгеріссіз қалады.
Мен Hario V60 шайырлы нұсқасын «тек жақсы көретінімнің» себебі, біріншіден, шайыр материалы жылу жоғалуын тиімді бөгей алады. Екіншіден, стандартты өнеркәсіптік жаппай өндірісте шайыр материалы ең жақсы пішіндеу және ең аз қателікке бейім өнім болып табылады. Оның үстіне оңай сынбайтын фильтр шыныаяқты кім ұнатпайды, солай емес пе?
Жіберу уақыты: 27 тамыз 2024 ж