Том Перкинс улы химикаттардың ықтимал қауіптері туралы көп жазды.Мұнда сіздің ас үйіңізге қауіпсіз баламаларды табуға арналған оның нұсқаулығы берілген.
Тамақ дайындаудың өзі улы мина алаңына айналуы мүмкін.Қауіпті химиялық заттар пісірудің әр қадамында дерлік жасырылады: жабыспайтын ыдыстардағы PFAS «уақытсыз химикаттар», пластик ыдыстардағы BPA, керамикадағы қорғасын, табалардағы мышьяк, кесу тақталарындағы формальдегид және т.б.
Азық-түлік қауіпсіздігін реттеушілер халықты саңылаулар арқылы асүйлердегі химиялық заттардан қорғай алмады және қауіптерге дұрыс жауап бермейді деп айыпталды.Сонымен қатар, кейбір компаниялар қауіпті заттарды пайдалануды жасырады немесе қауіпті өнімдерді қауіпсіз деп санайды.Тіпті жақсы ниетті кәсіпорындар өз өнімдеріне улы заттарды байқамай қосады.
Күнделікті өмірде кездесетін көптеген химиялық заттардың тұрақты әсері денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін.90 000-ға жуық жасанды химиялық заттар бар және біз олардың күнделікті әсері денсаулығымызға қалай әсер ететінін білмейміз.Кейбір сақтық шаралары кепілдендірілген және ас үй бастау үшін жақсы орын.Бірақ тұзақпен жүру өте қиын.
Барлық дерлік пластикалық ас үй бұйымдары үшін ағаш, боросиликатты шыны немесе тот баспайтын болаттан қауіпсіз балама бар, бірақ кейбір ескертулер бар.
Жабысқақ емес жабындармен абай болыңыз, олар көбінесе мұқият зерттелмеген заттардан тұрады.
Заңды анықтамасы жоқ «тұрақты», «жасыл» немесе «улы емес» сияқты маркетингтік терминдерге күмәнмен қараңыз.
Тәуелсіз талдауды тексеріңіз және әрқашан өз зерттеуіңізді жасаңыз.Кейбір азық-түлік қауіпсіздігі блогерлері ауыр металдарға немесе PFAS сияқты токсиндерге, реттеушілер сынамаған өнімдерге сынақ жүргізеді, бұл пайдалы ақпарат бере алады.
Guardian үшін химиялық ластану туралы көп жылғы біліміме сүйене отырып, мен қауіптілігі төмен және токсиндері жоқ ас үй өнімдерін анықтадым.
Шамамен он жыл бұрын мен пластмасса кесетін тақталарымды бамбук тақталарына ауыстырдым, олар мен улылығы аз деп санаймын, өйткені пластмассада мыңдаған химиялық заттар болуы мүмкін.Бірақ содан кейін мен бамбук әдетте бірнеше ағаш кесектерінен жиналатынын және желімнің құрамында формальдегид бар екенін білдім, ол бөртпе, көздің тітіркенуі, өкпе функциясының өзгеруі және канцероген болуы мүмкін.
«Қауіпсіз» желіммен жасалған бамбук тақталары бар болса да, олар бүйрек проблемаларын, эндокриндік бұзылуларды және неврологиялық мәселелерді тудыруы мүмкін улы меламин формальдегидті шайырмен де жасалуы мүмкін.Температура жоғарырақ және тағам неғұрлым қышқыл болса, токсиндерді шығару қаупі соғұрлым жоғары болады.Бамбук өнімдері қазір көбінесе өнімде қатерлі ісік тудыратын белгілі химиялық заттар болуы мүмкін екендігі туралы Калифорния ұсынысы 65 бар.
Кесетін тақтаны іздегенде, бір-біріне жабыстырылған емес, бір ағаштан жасалған тақтаны табуға тырысыңыз.Дегенмен, көптеген тақталар тағамдық минералды май арқылы жасалғанын ескеріңіз.Кейбіреулер оны қауіпсіз дейді, бірақ ол мұнай негізінде жасалған және қаншалықты жақсы тазартылғанына байланысты минералды майдың жоғары мөлшері канцерогенді болуы мүмкін.Көптеген кесу тақталарын өндірушілер минералды майды пайдаланғанымен, кейбіреулері оны фракцияланған кокос майымен немесе балауызбен алмастырады.Treeboard - мен білетін бірнеше компаниялардың бірі, ол қауіпсіз қабаты бар қатты ағаш бөлігін пайдаланады.
Федералды заң және Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы қорғасынды керамикалық ыдыстар мен ас құралдарында қолдануға рұқсат етеді.Оны және мышьяк сияқты басқа қауіпті ауыр металдарды керамикалық глазурьге және пигменттерге қосуға болады, егер бөлік дұрыс күйдірілсе және тағамға токсиндерді жібермей жасалса.
Дегенмен, керамикадан қорғасынмен уланған адамдар туралы әңгімелер бар, себебі кейбір керамика дұрыс жылтыратылмады, ал чиптер, сызаттар және басқа да тозу металды шаймалау қаупін арттыруы мүмкін.
Сіз «қорғасынсыз» керамика іздей аласыз, бірақ бұл әрдайым бола бермейтінін ескеріңіз.Тамара Рубин басқаратын Lead Safe Mama, жетекші қауіпсіздік веб-сайты ауыр металдар мен басқа токсиндерді тексеру үшін XRF жабдығын пайдаланады.Оның тұжырымдары кейбір компаниялардың қорғасынсыз деген мәлімдемелеріне күмән келтірді.
Мүмкін, ең қауіпсіз нұсқа - керамикадан бас тарту және оларды шыны ас құралдары мен шыныаяқтармен ауыстыру.
Бірнеше жыл бұрын мен тамаққа айналатын улы PFAS-дан жасалған тефлон табаларымды қауіпсіз болып көрінетін танымал эмальданған шойын ыдыстарының пайдасына тастадым, өйткені ол көбінесе жабыспайтын жабындымен жасалмаған.
Бірақ кейбір азық-түлік қауіпсіздігі және қорғасын блогерлер қорғасын, мышьяк және басқа да ауыр металдар көбінесе әйнек бояуларында немесе түсін жақсарту үшін ағартқыш ретінде пайдаланылатынын хабарлады.Кейбір компаниялар өнімде ауыр металдар жоқ деп жарнамалауы мүмкін, бұл токсиннің бүкіл өнімде жоқ екенін көрсетеді, бірақ бұл жай ғана токсиннің өндіріс кезінде шайылып кетпегенін немесе қорғасынның тағаммен байланыста болмағанын білдіруі мүмкін.бетінде.Бірақ чиптер, сызаттар және басқа да тозулар тағамға ауыр металдарды енгізуі мүмкін.
Көптеген кәстрөлдер «қауіпсіз», «жасыл» немесе «улы емес» ретінде сатылады, бірақ бұл терминдер заңды түрде анықталмаған және кейбір компаниялар бұл белгісіздікті пайдаланды.Өнімдер «PTFE жоқ» немесе «PFOA жоқ» деп жарнамалануы мүмкін, бірақ сынақтар кейбір өнімдерде әлі де осы химиялық заттардың бар екенін көрсетті.Сондай-ақ, PFOA және Teflon PFAS-тің екі түрі ғана, олардың мыңдаған түрі бар.Тефлонды қолданбауға тырысқанда, «PFAS жоқ», «PFC жоқ» немесе «PFA жоқ» деп белгіленген табаларды іздеңіз.
Менің улы емес жұмыс күшім - жоғары сапалы төмен никельді ферритті баспайтын болаттан жасалған, көп мөлшерде улы болуы мүмкін аллергенді металдан жасалған SolidTeknics Noni қуырғыш табасы.Ол сондай-ақ құрамында ауыр металдар болуы мүмкін бірнеше компоненттер мен материалдардан гөрі бір жіксіз болаттан жасалған.
Менің үйдегі көміртекті болаттан жасалған табам да токсинсіз және эмальданбаған шойын табасы сияқты жұмыс істейді, бұл тағы бір қауіпсіз нұсқа.Кейбір шыны ыдыстар да таза және көп тамақ әзірлейтіндер үшін әлеуетті токсиндердің күнделікті әсерін болдырмау үшін әртүрлі материалдардан бірнеше табаларды сатып алу жақсы стратегия.
Кәстрөлдер мен кастрюльдерде кәстрөлдер сияқты проблемалар бар.Менің 8 литрлік HomiChef ыдысым улы емес болып көрінетін жоғары сапалы никельсіз баспайтын болаттан жасалған.
Рубин сынаулары кейбір кәстрөлдерден қорғасын және басқа да ауыр металдарды тапты.Дегенмен, кейбір брендтердің деңгейі төмен.Оның сынауы Instant Pot ішіндегі кейбір ингредиенттерде қорғасынды тапты, бірақ тағаммен байланыста болған ингредиенттерде емес.
Кофе дайындаған кезде пластмасса бөлшектерден аулақ болуға тырысыңыз, себебі бұл материалда сіңіп кетуі мүмкін мыңдаған химиялық заттар болуы мүмкін, әсіресе ол кофе сияқты ыстық, қышқыл заттармен байланыста болса.
Электрлік кофеқайнатқыштардың көпшілігі негізінен пластиктен жасалған, бірақ мен француз прессін қолданамын.Бұл қақпағында пластикалық сүзгісіз тапқан жалғыз шыны пресс.Тағы бір жақсы нұсқа - Chemex шыны сыра қайнату зауыты, оның құрамында никель болуы мүмкін тот баспайтын болаттан жасалған бөлшектер жоқ.Әдетте тот баспайтын болаттан табылған никельді металды шаймау үшін мен тот баспайтын болаттан жасалған құмыраның орнына шыны ыдысты қолданамын.
Мен Berkey белсендірілген көмірді сүзу жүйесін қолданамын, себебі ол химиялық заттардың, бактериялардың, металдардың, PFAS және басқа ластаушы заттардың кең ауқымын кетіреді деп мәлімделген.Берки кейбір қарама-қайшылықтарды тудырды, себебі ол NSF/ANSI сертификаты жоқ, бұл федералды үкіметтің тұтынушы сүзгілеріне арналған қауіпсіздік және өнімділік сертификаты.
Оның орнына, компания NSF/ANSI сынақтарына қарағанда көбірек ластаушы заттарға арналған тәуелсіз үшінші тарап сынақтарын шығарады, бірақ сертификатсыз кейбір Берки сүзгілерін Калифорния немесе Айовада сатуға болмайды.
Кері осмос жүйелері суды тазартудың ең тиімді жүйелері болуы мүмкін, әсіресе PFAS қосылғанда, бірақ олар сонымен бірге көп суды ысырап етеді және минералдарды кетіреді.
Пластикалық шпательдер, қысқыштар және басқа ыдыстар кең таралған, бірақ олар тағамға, әсіресе қыздырылғанда немесе қышқылданған кезде ауыса алатын мыңдаған химиялық заттарды қамтуы мүмкін.Менің қазіргі ыдыс-аяқтарымның көпшілігі тот баспайтын болаттан немесе ағаштан жасалған, бұл әдетте қауіпсіз, бірақ формальдегид желімі бар бамбук ыдыстарынан немесе улы меламин формальдегид шайырынан жасалған ыдыстардан сақ болыңыз.
Мен қатты ағаштан жасалған ыдыстарды іздеп жүрмін және балауыз немесе фракцияланған кокос майы сияқты аяқталмаған немесе қауіпсіз әрлеуді іздеймін.
Мен пластикалық ыдыстардың, сэндвич пакеттерінің және құрғақ тағамға арналған банкалардың көпшілігін шыны ыдыстарға ауыстырдым.Пластмассада мыңдаған шайылатын химиялық заттар болуы мүмкін және биологиялық ыдырауға жатпайды.Шыны ыдыстар немесе банкалар ұзақ мерзімді перспективада әлдеқайда арзанырақ.
Көптеген балауыз қағаз өндірушілері мұнай негізіндегі балауызды пайдаланады және қағазды хлормен ағартады, бірақ кейбір брендтер, мысалы, егер сіз қамқорлық жасасаңыз, ағартылмаған қағазды және соя балауызын пайдаланады.
Сол сияқты, пергаменттің кейбір түрлері улы PFAS-пен өңделеді немесе хлормен ағартылған.Егер сіз қамқорлық жасасаңыз, пергамент қағазы ағартылмайды және PFAS жоқ.Mamavation блогы EPA сертификаты бар зертханаларда сыналған бес брендті қарап шығып, олардың екеуінде PFAS бар екенін анықтады.
Мен тапсырыс берген сынақтар Рейнольдстың «жабыспайтын» пакеттерінде PFAS деңгейінің төмендігін анықтады.PFAS өндіріс процесінде жабыспайтын агенттер немесе майлау материалдары ретінде пайдаланылады және барлық алюминий фольгаларына жабысады, ал алюминий нейротоксин болып саналады және тағамға енеді.Ең жақсы балама - көп жағдайда токсиндер жоқ шыны ыдыстар.
Ыдыстарды жуу және беттерді дезинфекциялау үшін мен құрамында уытты емес ингредиенттері бар және иіссіз Dr Bronner's Sal Suds қолданамын.Өнеркәсіп тағамдарды дәмдеу үшін 3000-нан астам химиялық заттарды пайдаланады.Тұтынушылар тобы олардың кем дегенде 1200-ін алаңдататын химиялық заттар деп белгіледі.
Сонымен қатар, эфир майлары кейде сабын сияқты соңғы тұтыну өнімдеріне қоспас бұрын PFAS-дан жасалған контейнерлерде сақталады.Бұл химиялық заттардың осындай контейнерлерде сақталған сұйықтықтарда болатыны анықталды.Доктор Броннер оның PFAS жоқ пластикалық бөтелкеде келетінін және Sal Suds құрамында эфир майларының жоқ екенін айтады.Қолды дезинфекциялауға келетін болсақ, мен пластик бөтелке емес, доктор Броннердің иіссіз сабын қолданамын.
Уытты емес сабындар, жуғыш заттар және ас үйге арналған басқа да тазалағыштар туралы жақсы ақпарат көзі қоршаған ортаны қорғау жөніндегі жұмыс тобы болып табылады.
Хабарлама уақыты: 16 наурыз 2023 ж