Шай әлемінде әрбір бөлшек шай сорпасының дәмі мен сапасына әсер етуі мүмкін. Жас шай ішетіндер үшін шойын шәйнектер қарапайым және талғампаз сыртқы түрі, сүйкімділікке толы ғана емес, сонымен қатар тасымалдауға ыңғайлы және тамшыларға төзімді. Сондықтан шойын шәйнектер кейбір жас шай ішетіндердің сүйіктісіне айналды. Бірегей шай жинағы ретінде темір құмыра шай әуесқойлары арасында қызу пікірталас тудырады: шай қайнату үшін темір құмыра пайдалану шынымен дәмді ме?
Темір қазанның тарихы мен мәдениеті
тарихытемір шәйнектержүздеген жылдардан бастауға болады. Жапонияда темір кәстрөлдер бастапқыда қайнаған су үшін дүниеге келген. Уақыт өте келе, адамдар шай қайнату үшін темір кәстрөлдерде қайнатылған суды пайдаланудың ерекше дәмге ие екенін анықтады, сондықтан темір қазандар біртіндеп шай рәсімінің ажырамас бөлігіне айналды.
Қытайда темір құмыраларды пайдалану Жапониядағыдай көптен бері болмаса да, оның өзіндік ерекше даму траекториясы бар. Темір құмыра – тек практикалық шәй ғана емес, халықтың жақсы өмірге деген құштарлығы мен ұмтылысын алып жүретін мәдениеттің белгісі.
Шай қайнату үшін темір қазанды пайдаланудың артықшылықтары
1. Судың сапасын жақсарту
Суды қайнату процесінде темір кастрюль судағы хлорид иондарымен қосылып, салыстырмалы түрде тұрақты қосылыстар түзе алатын, судағы иістерді және қоспаларды азайтып, судың тазалығы мен дәмін жақсартатын темір иондарының ізді мөлшерін босатады.
2. Жақсы оқшаулау өнімділігі
Темір ыдыстың материалы жақсы жылу өткізгіштікке және оқшаулауға ие, ол судың температурасын ұзақ уақыт сақтай алады. Бұл әсіресе, улонг шайы, пуэр шайы және т.б. сияқты жоғары температурада қайнатуды қажет ететін кейбір шай жапырақтары үшін өте маңызды. Тұрақты жоғары температура шай жапырақтарындағы белсенді ингредиенттерді толығымен босатуы мүмкін, нәтижесінде шайдың қаныққан және жұмсақ сорпасы болады.
Аңыз бойынша, ертеде әдебиетшілер мен ғұламалар қыстың қақаған мезгілінде пеш басына жиналып, шәй қайнататын, ал темір қазандар олардың ең жақсы серігі болған. Темір қазандағы ыстық су ұзақ уақыт бойы жылы болып, шайдың хош иісі суық ауада таралып, жылулық пен поэзияны қосады.
3. Дәм қосыңыз
Темір қазанда қайнатылған су өзінің ерекше су сапасы мен температурасына байланысты шай сорпасына ерекше дәм бере алады. Кейбір шай әуесқойлары темір қазанда қайнатылған шайдың дәмі қанық және қанық болады, оның бірегей «темір дәмі» жағымсыз емес, бірақ шай сорпасына қабаттар мен күрделілік қосады.
Шай қайнату үшін темір қазанды пайдаланудың кемшіліктері
1. Күрделі техникалық қызмет көрсету
Шойын құмыралармұқият күтімді қажет етеді, әйтпесе олар тот басуға бейім. Қолданғаннан кейін ылғалды дер кезінде кептірмесе немесе дымқыл ортада ұзақ сақталса, темір қазанның бетінде тот пайда болады, бұл оның сыртқы түріне ғана әсер етіп қоймайды, сонымен қатар шай сорпасының су сапасына және дәміне әсер етуі мүмкін.
2. Ауыр салмақ
Шәйнектің басқа материалдарымен салыстырғанда, темір шәйнектер әдетте ауыр және пайдалану ыңғайлы емес, әсіресе шайды ұнататын әйелдерге немесе шайды жиі қайнатуды қажет ететіндерге, бұл белгілі бір жүктемені арттыруы мүмкін.
3. Жоғары баға
Жоғары сапалы темір кәстрөлдер көбінесе қымбат тұрады, бұл шектеулі бюджеті бар кейбір шай әуесқойлары үшін кедергі болуы мүмкін.
Темір қазанды пайдаланудың дұрыс әдісі
Егер сіз шәйді темір кастрюльмен қайнатып көруді шешсеңіз, дұрыс пайдалану әдісі өте маңызды. Біріншіден, жаңа темір қазанды қолданбас бұрын, кастрюльді ашу процесін орындау керек. Жалпы айтқанда, темір қазанның бетіндегі кір мен иісті кетіру үшін оны таза сумен бірнеше рет қайнатуға болады.
Екіншіден, әр қолданғаннан кейін қалған сутемір шәйнектез арада төгіліп, тот баспау үшін баяу отта кептіру керек. Сонымен қатар, шай сорпасының дәміне әсер етпеу үшін шәйді темір қазанда тым ұзақ қайнатпаңыз.
Шай мәдениетін жақсы көретін және қайталанбас тәжірибеге ұмтылатын шай әуесқойлары үшін неге темір қазанда шай қайнатып көрмеске және нәзік айырмашылықтарды мұқият сезінбеске. Ыңғайлылық пен практикалықты көбірек бағалайтын шай әуесқойлары үшін басқа материалдардан жасалған шәйнектер жақсы таңдау болуы мүмкін.
Қандай шай жиынтығын таңдасаңыз да, шай қайнату процесінің өзі рахат, табиғатпен және жүрекпен сұхбаттасудың тамаша уақыты. Шайдың хош иісінен тыныштық пен қанағаттануды іздеп, өмірдің шынайы мәнінен дәм татайық.
Жіберу уақыты: 16 желтоқсан 2024 ж