Кофенің үстіне құйыңызқалаған дәм мен хош иісті алу үшін ұнтақталған кофенің үстіне ыстық су құйылатын қайнату әдісі, әдетте қағазды немесе металл сүзгісүзгі шыныаяқта, содан кейін дуршлаг стаканның немесе ортақ құмыраның үстіне отырады.Ұнтақталған кофені сүзгі шыныаяққа құйыңыз, үстіне баяу ыстық су құйыңыз және кофені стақанға немесе ортақ құмыраға баяу тамызыңыз.
Кофенің үстіне құюдың негізгі артықшылықтарының бірі - бұл қайнату процесінің параметрлерін толық бақылауға мүмкіндік береді.Су температурасын, ағын жылдамдығын және экстракция уақытын мұқият бақылай отырып, кофенің бірегей дәмі мен хош иістерінің толық дамуына мүмкіндік беретін дәл және дәйекті түрде алуға болады.
Кофе дайындау кезінде судың температурасы қайнату параметрлерінің ең маңыздысы болып табылады.Судың тым жоғары температурасы ащы және қышқыл кофеге әкеледі, ал тым төмен су температурасы кофе дәмін тегіс етеді.Сондықтан судың дұрыс температурасы жоғары сапалы кофе алуда шешуші рөл атқарады.
Жалпы айтқанда, кофе үстіне құйылған судың ең жақсы температурасы 90-96°C аралығында болады және бұл температура диапазоны әдетте жоғары сапалы кофе алу үшін ең қолайлы болып саналады.Бұл диапазонда судың температурасы экстракция процесінің тұрақтылығы мен дәйектілігін қамтамасыз ете отырып, кофенің хош иісі мен дәмін толығымен дамыта алады.
Сонымен қатар, су температурасын таңдау таңдалған кофе дәндеріне де байланысты.Әртүрлі кофе дәндерінің сорттары мен шығу тегі су температурасына әртүрлі талаптар қояды.Мысалы, Орталық және Оңтүстік Американың кейбір бұршақтары судың жоғары температурасына жақсырақ, ал Африканың кейбір бұршақтары салқын су температурасына жақсырақ келеді.
Сондықтан сыра қайнату кезіндекофенің үстіне құйыңыз, дұрыс су температурасын таңдау ең жақсы дәм мен хош иісті алу үшін өте маңызды.Судың температурасы тиісті диапазонда болуын қамтамасыз ету үшін судың температурасын өлшеу үшін әдетте термометрді пайдалану ұсынылады.
Жіберу уақыты: 12 сәуір 2023 ж